'Veliko Rebula Vinia Java' Movia 2021

Der Ribolla 'Veliko Vinia Java' von Movia stammt aus Vipolze, im Herzen der slowenischen Goriška Brda, von einem einzigen Grundstück von etwa einem Hektar, das die historische Kellerei von Ceglo umgibt, geleitet von Aleš Kristančič, der achten Generation der Familie. Die Trauben reifen bis Ende Oktober und nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen fermentieren sie spontan, um dann lange in gebrauchtem Holz zu ruhen. In der Nase entfaltet er gelbe Blumen, Feige, Honig und geröstete Mandeln, mit Noten von Vanille und süßen Gewürzen, während er am Gaumen warm und leicht rau im Tannin ist, unterstützt von Frische und Salzigkeit. Zu probieren mit Fuži mit Trüffel, einem typischen Gericht der Region