Valpolicella Superiore 'Ripassa' Magnum Zenato 2020
Der "Ripassa" Magnum von Zenato ist ein Valpolicella, der mit der Ripasso-Technik auf den Trestern des Amarone hergestellt wird. Er wird aus Corvina-, Rondinella- und Oseleta-Trauben hergestellt und reift 18 Monate lang in Tonneaux. Vollmundig und intensiv, öffnet er sich mit einem Bouquet von kleinen roten Früchten, die sich mit Mandelnuancen abwechseln. Im Mund ist er strukturiert und schmackhaft, samtig und mit guter Persistenz. Eine perfekte Magnum für eine wichtige Mahlzeit
Die Magnumflasche „Ripassa“ ist der Name des berühmten Valpolicella Superiore Ripasso vom Weingut Zenato: ein eleganter und komplexer Wein, der auf der alten Tradition des „Ripassare“ – dem Veredeln der besten Valpolicella-Weine – basiert. Er zählt zu den repräsentativsten und bedeutendsten Weinen der Familie Zenato und ist der Höhepunkt von über einem halben Jahrhundert Erfahrung im Weinberg und im Weinkeller.
Der Magnum Valpolicella „Ripassa“ wird aus den typischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Oseleta hergestellt, die 10–12 Tage in Stahltanks vergoren und mazeriert werden. Der so gewonnene Wein wird von den Schalen getrennt und bis Januar in Stahltanks gelagert. Dann werden die getrockneten Amarone-Trauben gepresst. Der Valpolicella wird nun „gerippt“, d. h. er kommt 7–8 Tage lang mit dem Amarone-Trester in Kontakt. Während dieser Zeit gärt er ein zweites Mal und gewinnt dadurch an Aromen, Struktur und Alkoholgehalt. Die Reifung in Tonneaux (Fässern) und anschließend in der Flasche dauert jeweils 18 Monate.
Zenatos Valpolicella Superiore Ripasso „Ripassa“ ist ein intensiver und vollmundiger Wein, weich und samtig, mit unverkennbaren, saftigen Noten reifer roter Früchte und einem reichen, anhaltenden Geschmack mit guter Struktur und Aromenvielfalt. Ein Rotwein, der hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten, Wurstwaren und reifem Käse passt; ein Wein, den man selbst in der Magnum-Flasche nie austrinken möchte. Sein Name klingt wie eine verlockende Einladung zum Weitertrinken: „Ripassa“. Eine legendäre Magnum für besondere Anlässe!