Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri 2024
Bio und BiodynamischDer Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Speri ist eine klassische Cuvée aus Trauben der Region, überwiegend Corvina. Aus dem Glas entfalten sich Aromen von verwelkten Rosen, Unterholz, Lakritz und Pfeffer, die auf einen umhüllenden Geschmack vorbereiten, bereichert durch eine kräftige Tanninstruktur und einen gerösteten Abgang.
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Speri ist ein typischer territorialer Rotwein aus Venetien, der sich mit der komplexen Eleganz eines Spektrums fruchtiger und würziger Aromen präsentiert, die meisterhaft durch das Gleichgewicht zwischen Frische und Alkoholgehalt unterstützt werden. Eine Cuvée, die aus dem pulsierenden Herzen der Valpolicella stammt und von hier aus die Gunst der italienischen und amerikanischen Kritiker erobert. Ein interessantes Etikett für den Preis, das sich am Tisch vielseitig mit verschiedenen gastronomischen Kombinationen zeigt.
Dieser Valpolicella Ripasso Classico Superiore entsteht aus einer Cuvée, in der neben 70% Corvina Veronese auch ein Anteil von Rondinella, Molinara und anderen autochthonen Sorten, die durch das Regelwerk der Denomination erlaubt sind, zu finden sind. Die Reben wachsen in Parzellen rund um die Gemeinden San Pietro in Cariano, Fumane und Negrar, mit Anlagen in Veroneser Pergola. Der Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; im Februar nach der Ernte erfolgt der zweite Gärprozess auf den Trester des Amarone, gemäß der Ripasso-Technik. Die malolaktische Gärung findet in Betontanks statt.verglast. Die finale Reifung dauert 12 Monate und erfolgt in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 20 Hektolitern.
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri präsentiert sich im Glas mit einer kräftigen Farbe, die an die Nuance von Rubinrot erinnert. Die Aromen, die die Nase umhüllen, erzählen von einer Atmosphäre, die mit den Düften des Unterholzes verbunden ist, bereichert durch würzige und balsamische Anklänge, aus denen auch ein Hauch von verwelkten Blumen hervorgeht. Am Gaumen hat er einen runden, vollen und umhüllenden Körper, gekennzeichnet durch einen gut polierten Schluck und ein Finale, in dem der Geschmack an geröstetes Holz erinnert. Ein Etikett von sicherer Zuverlässigkeit, wie die Beständigkeit der Punkte zeigt, die in den wichtigsten italienischen und internationalen Referenzführern erzielt wurden.
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