Valpolicella Ripasso Bertani 2021

Valpolicella Ripasso vom traditionsreichen Weingut Bertani ist ein Rotwein aus der Region Verona, hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Corvina und einem kleinen Anteil Merlot und Rondinella. Er ist der jüngste unter den Valpolicella-Weinen und gewissermaßen der kleine Bruder des Amarone. Die Herstellung eines Ripasso erfolgt nach einem speziellen Verfahren, das den Namen „Ripasso“ trägt, was so viel wie „weiterer Durchgang“ bedeutet. Der Wein reift auf dem Trester des Amarone und gewinnt dadurch an Körper, Struktur und aromatischer Komplexität . Es ist ein weicher, vollmundiger Rotwein, der hervorragend zu Braten oder Gegrilltem passt.

Der Valpolicella Ripasso wird auf dem Weingut Bertani produziert, das sich über die malerische Hügellandschaft nordwestlich von Verona erstreckt. Das Weingut Bertani pflegt einen traditionellen Stil, der die Typizität der Region widerspiegelt und sich nicht dem internationalen Geschmack anpasst. Die Weinberge der Rebsorten Corvina, Rondinella und Merlot liegen in Valpantena und Valpolicella Classica auf kalkhaltigem Mergelboden und werden nach der Guyot-Methode mit einer Pflanzdichte von rund 5000 Rebstöcken pro Hektar bewirtschaftet. Die Lese erfolgt Ende September von Hand. Nach dem Pressen werden die Trauben in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20–22 °C vergoren, wobei die Maischegärung etwa zwei Wochen dauert. Im März durchläuft der Wein die Ripasso-Phase, eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone. Vor der Abfüllung reift der Wein neun Monate in 50-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche.

Bertanis Ripasso erobert dank seiner intensiven Aromen, seiner angenehmen Trinkbarkeit und der perfekten Balance zwischen Fülle und Frische im Nu die Herzen von Weinliebhabern. Er vereint die Aromen von Valpolicella Classico und Amarone auf einzigartige Weise. Im Glas präsentiert er sich in einem dunklen Rotviolett mit jugendlichen violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von reifen roten Früchten, kleinen dunklen Beeren und leichten, süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er harmonisch und weich mit einem vollmundigen und anhaltenden Abgang. Der Abgang ist würzig und erfrischend.