Valpolicella Classico Superiore 'Pruviniano' Domini Veneti 2022
AlltagsweinDer Valpolicella Classico Superiore der Kollektion Pruviniano ist ein frischer und ausgewogener Rotwein, der das Terroir des Meranertals im Herzen der klassischen Valpolicella hervorheben möchte. Die Nase erinnert an Aromen von Veilchen, roten Früchten, Waldbeeren, Kirsche und leichten Nuancen von Pfeffer und Muskatnuss. Der Schluck offenbart eine klare, frische und saubere Struktur mit feinen Tanninen.
Der Valpolicella Classico Superiore „Pruviniano“ von Domini Veneti entsteht aus dem Wunsch, die Weinberge des Unternehmens, die sich in der Gegend von Marano befinden, aufzuwerten, die bis zum XII. Jahrhundert als Land des Pruviniano bekannt waren. Es handelt sich um einen Rotwein, der mit der Absicht hergestellt wurde, die Feinheit und Eleganz zu betonen, mit einer sanften Vinifikation in Edelstahl und einer langen Reifung in der Flasche. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger Rotwein, der durch eine interessante aromatische Facette gekennzeichnet ist. Es ist ein Wein mit einem klassischen und harmonischen Gesicht, perfekt zum Genießen mit Ragout-Pasta, Agnolotti oder Kalbsbraten.
Der „Pruviniano“ Valpolicella Classico Superiore ist eines der interessantesten Etiketten dieser Produktionsrealität der Cantina di Negrar. Die Trauben der Weine der Linie „Pruviniano“ stammen aus dem hügeligen Gebiet des Weilers Prognol, das sich in der wunderschönen natürlichen Kulisse der Valpolicella Classica befindet. Die Weinberge sind 15 Jahre alt und werden in einer Höhe von 200-250 Metern über dem Meeresspiegel mit sonniger Ausrichtung kultiviert.ausgerichtet nach Südosten und Südwesten. Die Wurzeln liegen in hochwertigen Böden, die aus Schluff und Ton bestehen, mit Kalkstein. Nachdem die Lesevorgänge, die manuell Ende September durchgeführt werden, abgeschlossen sind, werden die Trauben entrappt und zur Fermentation in Edelstahlbehälter bei kontrollierter Temperatur von 25-28 °C gebracht, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa zehn Tagen. Der Wein reift einige Monate in Edelstahl und vollendet die Reifung mit einem Jahr in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Der Valpolicella Superiore Classico „Pruviniano“ von Domini Veneti ist der reinste und wesentlichste Ausdruck dieses großen Rotweins aus dem veronesischen Gebiet. Elegant und schlank, vereint er eine reiche aromatische Facette mit einem angenehm fruchtigen, klaren und direkten Profil. Im Aussehen präsentiert er sich mit einer rubinroten Farbe. Im aromatischen Bild erinnert er an die blumigen Düfte von Veilchen, die Noten von Schattenmorellen, kleinen roten Beeren, Kirschen, Johannisbeeren, die zarten Nuancen von Muskatnuss und orientalischen Gewürzen. Harmonisch und rein, bietet er einen Schluck von großem Gleichgewicht,mit einer feinen Tanninstruktur und einer saftigen und reichen Frucht, die zu einem frischen und langanhaltenden Abgang führt. Der authentische Ausdruck des besten Valpolicella Superiore.