Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti 2022
AlltagsweinDer Valpolicella Superiore von Domini Veneti ist ein Rotwein mit einem frischen und fruchtigen Ton, der aus dem Herzen der Region Valpolicella Classica stammt. In Holz gereift, enthüllt es Noten von Waldbeeren, Kirschen, Schwarzkirschen, Veilchen und leichten Gewürzen. Der Schluck ist ausgewogen, elegant und sauber, mit großer Frische und einer angenehmen Gerbstoffstruktur
Der Valpolicella Classico Superiore von Domini Veneti ist das Etikett, das die große Berufung des Gebiets, elegante, fruchtige Rotweine mit samtenem und harmonischem Geschmack zu produzieren, am besten erzählt. Es handelt sich um einen Wein, der durch eine starke territoriale Prägung gekennzeichnet ist, der aus den einheimischen Trauben der Region und in einem sehr besonderen pedoklimatischen Habitat hergestellt wird. Die tiefen Täler der Valpolicella bieten herrliche sonnige Lagen und ein mildes, stets belüftetes Klima. In diesem wunderschönen Kontext entsteht ein intensiver Wein mit gutem Körper und angenehmer geschmacklicher Fülle. Sehr vielseitig am Tisch, findet er die besten Kombinationen mit ersten Gängen mit Fleischsaucen, Auflauf und Braten von weißem Fleisch.
Der rote Valpolicella Classico Superiore von Domini Veneti ist ein Etikett, das zur prestigeträchtigsten Linie der Cantina di Negrar gehört, die geschaffen wurde, um den Exzellenzen des Anwesens eine Stimme zu geben. Die Trauben von Corvina, Corvinone und Rondinella stammen aus den besten Parzellen des Anwesens, die sich im Herzen der Valpolicella Classica befinden. Die Weinberge sind etwa 15-25 Jahre alt und werden mit der alten Methode kultiviert.Veronesisches Pergolasystem auf Terrassen mit Trockenmauern, die sich in einer Höhe zwischen 250 und 450 Metern über dem Meeresspiegel befinden, mit Ausrichtung nach Südosten und Südwesten. Die Böden sind ziemlich heterogen, bestehen hauptsächlich aus Ton und Schluff, mit dem Vorhandensein von kalkhaltigen Adern und von Gesteinen antiken vulkanischen Ursprungs. Die Erntearbeiten erfolgen alle manuell und die Trauben werden schnell in die Kellerei gebracht, um mit der Entrappung und der kontrollierten Fermentation bei 25-28 °C fortzufahren, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa zehn Tagen. Vor der Abfüllung reift der Wein einige Monate in Holzfässern.
Der Wein Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti ist der höchste Ausdruck des typischen Weins des Gebiets. Es ist die perfekte Synthese der jahrhundertealten Interaktion zwischen autochthonen Rebsorten und dem Gebiet, die die lebhafte sortentypische Frische und die harmonische Weichheit eines kurzen Holzaufenthalts vereint. Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtenden rubinroten Farbe. Elegant und facettenreich, bietet er der Nase blumige Noten von Veilchen, Aromen von Kirsche, Schattenmorelle, kleinen roten Beeren, sanften würzigen Empfindungen, Nuancen von Vanille und gerösteten Anklängen. Intensiv und harmonisch, zeichnet er sich durch einen Schluck von großem geschmacklichen Gleichgewicht aus, eine sehr feine Tanninstruktur und einen reichen Fruchtgeschmack, der ein frisches und ausgewogenes Finale mit guter geschmacklicher Persistenz vorwegnimmt.