U Giorgio Mercandelli 2007
NaturweinDer U Giorgio Mercandelli ist ein Still- Rotwein, mit indigenen Hefen ohne oder mit minimalen Sulfiten hergestellt, Sehr tief und intensiv, ohne Holz gealtert.
Das Etikett U ist ein Rotwein, der auf bewegende Weise Reichtum und Tiefe vereint, das Ergebnis von über 150 Jahre alten Reben. Ein weiteres aufregendes Etikett, das U ist der Buchstabe, mit dem Giorgio am meisten verbunden ist und den er als den reinsten Ausdruck unter all seinen Abfüllungen betrachtet. Es wäre reduktiv, Giorgios Gedanken und Ansatz zum Wein und zur Natur in wenigen Zeilen zusammenzufassen, deshalb empfehlen wir einen Besuch in seinem Weingut in Canneto Pavese. Die grundlegenden Punkte betreffen die Reinheit der Frucht, die keiner Behandlung unterzogen wird, nicht einmal Kupfer und Schwefel, und die im Glas ihre Erinnerung und die derjenigen widerspiegelt, die dazu beigetragen haben, sie in Flüssigkeit zu verwandeln. Erfahrungen mehr als Weine, die in der Lage sind, die Herangehensweise an die Flüssigkeit umzukehren und neu zu definieren.
Der Rotwein Etikett U stammt von autochthonen Sorten, die in Canneto Pavese angebaut werden, deren Früchte von einer sehr alten Rebe aus dem Jahr 1860 stammen. Extrem niedrige Erträge, wie zu erwarten, und eine natürliche Konzentration der Frucht, die das gesamte Leben der Pflanze in wenigen Trauben bündelt. Die Vinifikation folgt dem gewohnten Verfahren,Angewendet von Giorgio, daher erfolgt die Ernte im Weinberg streng manuell und in der Kellerei erfolgt die alkoholische Gärung spontan in speziellen Harbehältern, in denen er bis zu 12 Monate reift. Laut Giorgio sind etwa 7 Jahre notwendig, damit der Wein sein ganzes organoleptische Erbe wieder zum Ausdruck bringt, da er direkt nach der Abfüllung in eine embryonale Phase zurückkehrt, in der er keinen Geruch und keinen Geschmack hat.
Der Wein Etichetta U von Mercandelli fließt mit einer undurchdringlichen rubinroten Farbe ins Glas, von dunkler Intensität. Eine Flüssigkeit von unglaublicher Komplexität, der die richtige Zeit gegeben werden muss, um seinen anfänglichen Hauch von Geheimnis zu zerstreuen. Dann kommt eine unvorstellbare Fülle, bestehend aus süßem alkoholischem Dampf, Rosinen, Pflaume in Marmelade und Schokolade. Das wahre Meisterwerk ist jedoch der Geschmack, wo der materielle Wein mit einem bemerkenswerten spezifischen Gewicht den Gaumen wie Samt streichelt und ihn auskleidet. Unendliches Erbe, es sollte zum richtigen Zeitpunkt geöffnet werden, um es in vollem Umfang zu genießen. Ein Unikat.