Trento Spumante Dosaggio Zero Magnum Revì 2020
Der Trento Spumante Dosaggio Zero von Revì ist ein Metodo Classico, der im Trentino aus Pinot Noir und Chardonnay hergestellt wird: Wesentlichkeit und Klasse, Finesse und Umhüllung. Ein Glas, das all diese Charaktere harmonisch in jedem Schluck konzentriert, unterstützt von einem duftenden und knackigen Bouquet mit mineralischen Anklängen
Trento Spumante Dosaggio Zero vom Weingut Revì ist ein feiner, eleganter Wein aus Aldeno, einem Dorf etwa 10 km südwestlich von Trient im Trentino. Dieser Schaumwein ohne Dosage wird aus einer Cuvée hauptsächlich aus Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben hergestellt. Die Weinberge liegen an Hängen in einer Höhe von 300–400 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südwesten ausgerichtet. Die Trauben reifen nach der Guyot-Methode und, während sie talwärts wandern, nach der Trentiner Pergola. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkstein, was diesem Trentino DOC große Anmut und Finesse sowie eine stets präsente Struktur verleiht. Das Weingut ist ein Familienbetrieb, der heute von zwei Frauen geführt wird: Carmen Tomasi und Giovanna Bertoldi, Ehefrau bzw. Schwägerin des Gründers Paolo Malfer. Sie gehörten wohl zu den Ersten in der Region, die mit der Flaschengärung ohne Zuckerzusatz experimentierten.
Dosaggio Zero Trento Spumante wird aus sorgfältig ausgewählten, handverlesenen Trauben hergestellt, die sowohl im Weinberg als auch im Keller geerntet werden. Die Trauben werden zur Kellerei transportiert, dort als Ganzes mit einer Vertikalpresse gepresst und anschließend in temperaturkontrollierte Edelstahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung zum Grundwein stattfindet. Dieser wird dann abgefüllt und mit Tiragel-Likör für die Perlage verfeinert. Der Wein reift etwa 36 Monate auf der Hefe , wird dann degorgiert und der Expeditionslikör wird, wie für die Kategorie Brut Nature vorgeschrieben, nur mit Most und ohne Zuckerzusatz hinzugefügt.
Der Trento Dosaggio Zero Spumante vom Weingut Revì besticht durch seine strahlend goldgelbe Farbe und einen feinen, anhaltenden Perlglanz. In der Nase entfalten sich angenehme Aromen von grünem Apfel und gelben Früchten, Zitrusfrüchten und floralen Noten weißer Blüten sowie Anklänge von Kuchen und Brotkruste. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und cremig mit Noten von Orangenschale und mineralischen Nuancen im Abgang, die ihn besonders trinkfreudig machen. Dieser ungesüßte Schaumwein von Revì ist ein frischer, klarer und sehr angenehmer Wein mit feiner Struktur, der sich für jeden Anlass eignet.