Trento Spumante Brut Nature Tonini
Tonini's Nature ist ein Trentodoc-Bergschaumwein, der aus den hohen Hügeln des Vallagarina stammt. Blumen- und Zitrinennoten mit Anklängen an Bäckerei und Konditorei bereichern einen leichten und cremigen Körper, mit großer Offenheit und Spannung
Toninis Trento Spumante Brut Nature ist ein Schaumwein mit alpiner Seele , eng verbunden mit seiner Herkunftsregion. Das familiengeführte Weingut Tonini liegt in Isera, südlich der DOC-Zone Trento. Dort begann Marco Tonini, Spross einer Winzerfamilie, 2011 die ersten Flaschen unter dem Familiennamen zu verkaufen und begründete damit offiziell die Geschichte des Weinguts. Später wurde er von seinem Sohn Filippo, Absolvent des Istituto Agrario di San Michele all'Adige, in die Geschäftsführung aufgenommen.
Der Spumante Tonini Trento Brut Nature wird aus einer Cuvée von Chardonnay (70 %) und Pinot Bianco (30 %) hergestellt, die in den Hügeln nach umweltschonenden Anbaumethoden kultiviert werden. Sobald die Beeren den optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie geerntet und der daraus entstehende Weißwein durch schonendes Pressen und alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks hergestellt. Die siebenmonatige Reifephase findet ebenfalls in Edelstahltanks statt, die anschließende Flaschengärung erfolgt nach der klassischen Flaschengärung. Nach 30 Monaten Hefelagerung wird der Schaumwein schließlich ohne Dosage degorgiert.
Der Spumante Trento Brut Nature von Tonini besticht durch seine strohgelbe Farbe und feine, anhaltende Perlage. Sein faszinierendes Bouquet offenbart zarte Noten von Wildblumen, Zitrusfrüchten und Brotkruste, die sich im Abgang mit feinen Gebäcknuancen verbinden. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von cremiger Spritzigkeit und ausgeprägter Frische, abgerundet durch einen kraftvollen und dynamischen Abgang von bemerkenswerter Dauer. Der Hersteller empfiehlt ihn zu verschiedenen Wurstwaren, Fischgerichten oder vegetarischen Vorspeisen.