Trento Spumante Brut Nature Riserva 'La Grile' Tonini
La Grile" ist der Trentodoc Riserva von Tonini, der über 60 Monate auf der Hefe ruht und aus einem einzigen Chardonnay-Weinberg in 800 m Höhe stammt. Mit seinem goldenen Mantel und einer feinen, anhaltenden Perlage zeichnet er sich durch seinen entschiedenen und intensiven Charakter aus, raffiniert und leicht salzig, angereichert mit Noten von Gebäck, süßen Gewürzen und Zitrusfrüchten
Der Trento Spumante Brut Nature Riserva „La Grile“ ist der Flaggschiffwein des Familienweinguts Tonini. Ein nach der klassischen Methode hergestellter Wein, der sich durch Frische und Komplexität zugleich auszeichnet. Dieses Etikett entspringt dem Wunsch von Marco Tonini, dem Gründer des gleichnamigen Weinguts, die Identität seiner Heimat bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Die Appellation „La Grile“ leitet sich vom gleichnamigen Chardonnay-Weinberg ab, aus dem die Trauben stammen. Diese profitieren vom kühlen, aber sonnigen Alpenklima der Region.
Der Spumante Brut Nature Trento Riserva Tonini „La Grile“ wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben einer einzigen Parzelle hergestellt, die nach streng nachhaltigen Prinzipien bewirtschaftet wird. Die Reben profitieren hier sowohl von der Höhenlage von 800 Metern über dem Meeresspiegel als auch von der optimalen Sonneneinstrahlung. Nach der Lese werden die Trauben nach der Weißweinmethode durch sanftes Pressen und alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks vinifiziert. Anschließend ruht die Maische sieben Monate lang im Edelstahltank, bevor sie nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico) in der Flasche weitergärt. Die Reifung auf der Hefe im Glas dauert mindestens 60 Monate, in denen der Wein an Komplexität und Struktur gewinnt. Danach wird er degorgiert und als Brut Nature ohne Dosage abgefüllt.
Im Glas präsentiert sich der Spumante Trento Brut Nature „La Grile“ Riserva vom Weingut Tonini in einem goldenen Gelbton mit einer anhaltenden, sehr feinen Perlage. Verführerische Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Vanillepudding und Gewürzen prägen den Duft, begleitet von Anklängen an feines Gebäck und einer leichten oxidativen Note . Am Gaumen ist er strukturiert, komplex und elegant, mit einer ausgewogenen Balance aus cremiger Weichheit und üppiger Frische. Diese Elemente vereinen sich zu einem herzhaften, mineralischen Abgang mit langem Nachhall.