Trento Spumante Brut 'Cuvée 85' Monfort
Der Trento Spumante Brut 'Cuvée 85' von Monfort ist der klassische Festtagswein, der während des gesamten Essens getrunken wird. Er ist voll, duftend und harmonisch und zeichnet sich durch intensive Noten von Aprikosen und weißen Blüten aus. Er wird nach der vorgeschriebenen Metodo Classico aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben hergestellt, die in hügeligem Gelände auf einer Höhe zwischen 300 und 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Eine feine und anhaltende Perlage macht diesen Schaumwein zur idealen Wahl, um auf eine kalte Fischvorspeise anzustoßen!
Der Trento Spumante Brut ‘Cuvée 85’ des Weinguts Monfort ist ein Metodo Classico aus Trentino, der für seine frischen und duftenden Aromen geschätzt wird. Diese cuvée stellt eine Art Visitenkarte für das Weingut Monfort dar, da sie dem Jahr gewidmet ist, in dem der erste Schaumwein von der Familie Simoni produziert wurde, die das Weingut seit seiner Gründung im Jahr 1945 leitet. Tatsächlich geht die Abfüllung des ersten Trento Monfort auf 1985 zurück, als Krönung des Traums und des weitsichtigen Projekts von Lorenzo Simoni, einen großen Metodo Classico-Schaumwein zu schaffen, der die besten Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben aus den Hügeln repräsentiert.
Der ‘Cuvée 85’ Spumante Brut Trento Monfort basiert auf einer soliden Grundlage von Chardonnay-Trauben, kombiniert mit 10% Pinot Nero. Insbesondere stammen die Trauben aus dem hügeligen Gebiet von Trento und Pergine Valsugana, wo die Weinberge in einer Höhe von 400 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel angepflanzt sind, auf sandig-porphyrischen Böden. Nach der Ernte werden die Trauben durch sanfte Pressung und alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks vinifiziert.Edelstahl. Sobald die Basis bereit ist, wird der Schaumwein mit der Zugabe von Tiraggio-Sirup für die zweite Gärung in der Flasche nach dem Metodo Classico abgefüllt, mit einer Reifung auf der Hefe in der Flasche, die mindestens 24 Monate dauert, nach denen die Degorgierung und die anschließende Dosierung auf Brut mit etwa 5 g/l Restzucker erfolgt.
Der Trento Spumante Monfort ‘Cuvée 85’ Brut hat eine strohgelbe Farbe mit feinen und anhaltenden Bläschen. In der Nase sind Aromen von Aprikose, Birne, Walderdbeere und weißen Blumen wahrnehmbar, während der Geschmack frisch und schlank ist, mit ausgezeichnetem Gleichgewicht, und einem vollen, harmonischen und duftenden Abgang.