Toro Rosso 'Roble Ecologico 5' MonteToro 2022

Der Toro Rosso 'Roble Ecologico 5' des Montetoro-Projekts von Ramón Ramos stellt eine weiche und umhüllende Interpretation der autochthonen Rebsorte Tinta de Toro, einem Klon von Tempranillo, dar. Montetoro ist eine erlesene Auswahl des spanischen Weinguts Ramón Ramos, das im Glas die Erfahrung von drei Generationen der Familie Ramos bringt, die 1963 das Anwesen in Venialbo, in der Provinz Zamora, offiziell gegründet hat. Die Grundlage des Projekts besteht darin, die perfekte Kombination zwischen der etablierten Tradition des Gebiets Toro und den modernen Innovationen des Sektors, die durch den technologischen Fortschritt gebracht werden, zu suchen.

Der Ramón Ramos Toro Rosso 'Roble Ecologico 5' Montetoro wird aus reinem Tinta de Toro-Trauben hergestellt, die aus 30-50 Jahre alten, auf sandigen und steinigen Böden, die sehr arm an organischer Substanz sind, angebauten Reben stammen. Sobald die Trauben die volle Reife erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte, begleitet von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. In der Kellerei erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks im Kontakt

mit den Schalen und bei kontrollierter Temperatur, während die anschließende Reifungsphase in französischen und amerikanischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 6 Monaten stattfindet. Nach einem weiteren Jahr der Verfeinerung in der Flasche ist der Wein schließlich bereit für die Vermarktung.

Der Toro 'Roble Ecologico 5' Rosso Montetoro hat eine klare rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Das olfaktorische Panorama evoziert Anklänge von reifen roten Früchten und eingelegten Früchten, bereichert mit Aromen von süßen Gewürzen und Holznoten. Weicher, vollmundiger und warmer Geschmack, mit reifen Tanninen, die den langen und intensiven Abgang begleiten. Ein Toro Rosso, der einige Jahre nach der Ernte genossen werden sollte, um alle Nuancen voll zu schätzen.