Toro Rosso 'Joven Ecologico 3' MonteToro 2023

Der Rotwein ‘Joven Ecologico 3’ Toro aus der Montetoro-Linie von Ramón Ramos präsentiert sich als ein spanischer Rotwein zugänglich und leicht verständlich, der in der Lage ist, das unmittelbarste Gesicht der Denomination Toro zu zeigen. Eingebettet in der Region Kastilien und León, im nordwestlichen Teil Spaniens, basiert die DO Toro auf Tempranillo, lokal Tinta de Toro genannt, eine Rebsorte, die allein 95% der gesamten Weinbaufläche der Denomination ausmacht. Das Klima in der Region ist kontinental, mit heißen, trockenen Sommern, gefolgt von kalten Wintern, während die Höhenlagen ziemlich hoch sind, da die Weinberge auf dem Hochplateau liegen, das die Gebirgsketten der Cordillera Cantabrica und des Sistema Central trennt.

‘Joven Ecologico 3’ Montetoro Rotwein Toro ist ein reiner Tinta de Toro aus Weinbergen im Alter von 20 bis 30 Jahren, als Busch erzogen auf sehr armen Böden, die durch einen hohen Sand- und Steinanteil gekennzeichnet sind. Nach der manuellen Ernte und sorgfältigen Auswahl der Trauben folgt die alkoholische Gärung des Mostes in Kontakt mit den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, der gleichen Art von Behältern, in denen die Masse einige Monate reift.

Die Farbe des Montetoro Rotwein ‘Joven Ecologico 3’ Toro aus dem Weingut Ramón Ramos ist rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase erkennt man Aromen von roten Blumen und kleinen reifen Früchten wie Brombeeren und Kirschen, kombiniert mit leichten pflanzlichen Erinnerungen. Am Gaumen ist er frisch, saftig und ausgewogen, mit einer nicht überwältigenden Tanninstruktur, die den fruchtigen, aromatischen Abgang ankündigt. Aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften ist dieser Toro Rosso die ideale Begleitung zu weißem Fleisch oder Platten mit Wurst und Käse mittlerer Reifung.