'Tomà' Montepascolo 2020

Der Frizzante 'Tomà' stammt aus dem Weingut Montepascolo, das sich in Castell'Arquato im Piacentino befindet. Die emilianische Realität bevorzugt die Verwendung von autochthonen Rebsorten, da das Projekt von Andrea und Paola darauf abzielt, die Weinkultur des Gebiets zu fördern. Dieser Wein entsteht durch eine natürliche Flaschengärung mit Zugabe von frischem Traubenmost, ohne Filtration oder Klärung und ohne Zusatz von Sulfiten. Das Ergebnis ist ein lebendiger Rotwein, der in der Nase Aromen von reifen roten Früchten, Veilchen, Pfeffer und Wacholder entfaltet. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und weich, mit großer Unmittelbarkeit. Ein ideales Etikett in Begleitung einer Platte mit Coppa Piacentina und frittiertem Gnocco.