Benjamin Zidarich zählt zu den bekanntesten Winzern der Karstregion Triest. Sein Weingut liegt in Località Prepotto di Duino Aurisina, einem kleinen Weiler oberhalb von Triest, mitten im Karstplateau. Der Weinbau in dieser Gegend hat eine lange Tradition, und seit jeher besaß jeder Winzer einen Weinberg, um Wein für den Eigenbedarf oder den Verkauf in großen Mengen zu produzieren. Zidarich gehört zur ersten Generation von Winzern, die sich ganz dem Weinbau widmeten, mit dem Ziel , eine kleine, aber qualitativ hochwertige Produktion zu fördern. Die Überzeugung, großartige Weine keltern zu können, trieb ihn an, beharrlich an dieses nicht einfache Unterfangen zu glauben und mit der Abfüllung seines Weins aus den autochthonen Rebsorten zu beginnen, die seit Jahrhunderten in dieser Region heimisch sind.

Das Karstgebiet von Triest besitzt einzigartige Merkmale. Es bildet einen schmalen Streifen zwischen dem Meer und der slowenischen Grenze. Das Klima ist sonnig und mediterran, gemildert durch die Meeresbrise, aber gekühlt durch die Bora, die kräftig aus Nordosten weht. Die Böden sind steinig und bestehen aus weißem Kalkstein . Um einen Weinberg anzulegen, muss der Boden zunächst sorgfältig vorbereitet werden. Das Gestein wird mit speziellen Maschinen zerkleinert und gemahlen. Dieses Kalksteinmehl wird anschließend mit Erde aus Dolinen, natürlichen Senken des Karstplateaus, vermischt. Sobald diese Schicht aus Erde und Gestein verteilt ist, können die Rebstöcke gepflanzt werden. Weinberge werden oft terrassenförmig angelegt und von Trockenmauern gestützt, um zu steile Hänge und Erosion zu vermeiden. Es handelt sich um extrem karge Böden, die die Reben zwingen, tief mit ihren Wurzeln nach Wasser zu wurzeln.

Unter diesen extremen Bedingungen haben sich die historischen Rebsorten der Region – Vitovska, istrische Malvasia, Glera, Teran – sowie die internationalen Sorten Sauvignon Blanc und Merlot am besten angepasst. Nach jahrelanger Arbeit eröffnete Benjamin Zidarich 2009 ein neues, vollständig unterirdisch in den Fels gegrabenes Weingut, das 20 Meter tief liegt. Ein Ort von großem architektonischem Reiz, der sich dank natürlich konstanter Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen auch ideal für die Reifung und Lagerung der Weine eignet. Die Weine von Benjamin Zidarich sind unverfälschte Ausdrucksformen des Karstgesteins, kompromisslos hergestellt, in Treue zur Tradition und mit dem außergewöhnlichen Terroir, das sie auf besondere Weise zur Geltung bringen.

Terrano Zidarich 2022

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen