Taurasi Villa Raiano 2019

Der Taurasi von Villa Raiano entsteht in der Provinz Avellino im inneren Teil Kampaniens. Das Weingut wurde 1996 in einer alten Ölmühle gegründet, die der Familie Basso gehört und sich in der Fraktion Raiano befindet. Im Laufe der Zeit wurden Restaurierungsarbeiten am Gebäude durchgeführt, das dann als Produktions- und Reifungsort genutzt wurde, wobei darauf geachtet wurde, dass die Architektur mit der Umgebung integriert werden konnte. Die Brüder Sabino und Simone führen zusammen mit ihrem Schwager Paolo das Unternehmen und achten auf das Ökosystem der umliegenden Wälder und Gebüsche der Weinberge und wählen vollständig biologische Anbaumethoden. Das tägliche Ziel ist es, das höchstmögliche Qualitätsniveau zu erreichen und die intrinsischen Eigenschaften des Territoriums zu wertschätzen.

Die Weinberge des Taurasi von Villa Raiano befinden sich in der Gemeinde Montemarano auf einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs und ihre Zusammensetzung ist variabel: sie reicht von Ton, über Sand bis hin zu vulkanischen Aschen, eine Zusammensetzung, die große Ausdruckskraft von Aromen und Düften in den Trauben verleiht. Das Klima ist kontinental, mit kalten Wintern, die oft von Schneefällen betroffen sind, und milden, nie drückenden Sommern. Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Kisten für den Transport in die Kellerei gelegt, die ein Zerdrücken der Trauben verhindern. In der Kellerei erfolgt die alkoholische Gärung in Stahl mit einer Mazeration auf den Schalen zwischen 10 und 20 Tagen; reift 24 Monate in Eiche und 12 Monate in der Flasche.

 In der Sicht präsentiert sich der Taurasi von Villa Raiano in einem intensiven Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase sind Aromen von roter Frucht wie Brombeere, Wald-Erdbeere und Maulbeere zu spüren, mit Noten von süßen Gewürzen im Abgang wie bitterem Kakao und Noten von Tabak und Pfefferminz; am Gaumen schmeckt man weiche Tannine, die gut in die allgemeine Struktur integriert sind, und eine Frische, die die Struktur ausgleicht und sie für die Alterung geeignet macht. Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, die mit Aromen und Braten zubereitet werden, Wild und ersten Gängen mit aufwendigen Saucen; perfekt auch zu gereiftem Käse aus Kuhmilch. Ein interessanter Botschafter seiner Herkunft, respektvoll gegenüber der Natur und der Rohstoffe, damit die lokale Tradition überleben und verbreitet werden kann.