Syrah 'Fonte Domini' Tenuta La Novella 2019

Der Syrah 'Fonte Domini' ist das Prunkstück der Produktion von Tenuta La Novella. Dieses Weingut hat erfolgreich auf die enge Verbindung zwischen Syrah und der Chianti-Region gesetzt und einen Rotwein von großer Tiefe hervorgebracht. Für diesen Wein wurde eine der besten Parzellen des gesamten Weinguts ausgewählt. Der Boden zeichnet sich durch eine eher geringe Menge an Muttergestein aus, was die hohe Qualität der Trauben begünstigt. Zudem stammen die verwendeten Syrah-Klone aus der französischen Hermitage, dem bevorzugten Anbaugebiet dieser Rebsorte.

Der Tenuta La Novella Syrah „Fonte Domini“ stammt aus reinsortigen Syrah-Trauben, die nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Richtlinien in 600 Metern Höhe angebaut werden. Die Trauben stammen aus einem einzigen, 15 Jahre alten Weinberg mit einer Fläche von 2,20 Hektar, der sich durch seine volle Südlage und den hohen Anteil an sehr lockerem Schiefer im Boden auszeichnet. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben teilweise als ganze Trauben mit spontaner alkoholischer Gärung im Edelstahltank unter Verwendung des Vorteigs ( Pied de Cuve) vinifiziert. Die Extraktion erfolgt durch Unterstoßen und Umpumpen des Tresterhuts. Anschließend mazeriert der Wein 20 bis 30 Tage nach der Gärung. Danach reift er 18 Monate in Steingutfässern und 30-Hektoliter-Eichenfässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenreife vor der Freigabe.

Der Syrah „Fonte Domini“ von Tenuta La Novella präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. Intensive Aromen von dunklen Früchten wie Pflaume und Brombeere prägen das Duftprofil, begleitet von typischen Pfeffernoten und einem Hauch von Lakritz im Abgang. Der Geschmack ist vollmundig und sehr breit gefächert, ausgesprochen frisch und würzig, mit kräftigen, aber gut eingebundenen Tanninen, die den anhaltenden fruchtig-würzigen Abgang abrunden.