Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Blancs 'Armonia' Ruiz de Cardenas

Ruiz de Cardenas' Spumante Extra Brut Blanc de Blancs „Armonia“ ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Chardonnay aus reinen Chardonnay-Trauben aus dem Oltrepò Pavese. Diese burgundische Rebsorte ist seit Jahrhunderten in den Hügeln von Pavese beheimatet, wo sie Klima und Böden vorfindet, die sich hervorragend für die Herstellung von Qualitätsweinen eignen, insbesondere für die Basis von Schaumweinen. Die dreijährige Reifung auf der Hefe verleiht dem Chardonnay ein reifes Bouquet mit floralen und fruchtigen Noten, bereichert durch aromatische Entwicklungen, die an elegante Aromen von Brotkruste und Gebäck erinnern.

Der Extra Brut Blanc de Blancs „Armonia“ von Ruiz de Cardenas ist ein Schaumwein aus einer der italienischen Regionen, die historisch gesehen besonders gut für die Herstellung nach der klassischen Flaschengärung geeignet sind. Das Weingut Ruiz de Cardenas umfasst insgesamt 5 Hektar auf Böden, die hauptsächlich aus Kalkmergel bestehen. Seit seiner Gründung Ende der 1970er-Jahre widmet sich Ruiz de Cardenas ausschließlich dem Anbau der beiden internationalen Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir, die sich am besten an das Terroir anpassen. Ausgehend von diesen beiden edlen Rebsorten konzentriert sich die Produktion auf Qualitätsweine, insbesondere auf Schaumweine. Die klassische Flaschengärung wird in verschiedenen Varianten mit unterschiedlichen Cuvées und Reifezeiten umgesetzt . Die Wahl eines Blanc de Blancs unterstreicht die Vielfalt der klassischen Flaschengärung und steht stets für höchste Qualität.

Ruiz de Cardenas' Metodo Classico Extra Brut Blanc de Blancs „Armonia“ ist ein sehr angenehmer Schaumwein, der sich hervorragend als Aperitif oder zu Meeresfrüchte-Vorspeisen eignet. Er wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die etwas früher geerntet werden. Nach dem schonenden Pressen erfolgt die klassische Weißweinbereitung, um die Schaumweinbasis zu gewinnen. Die zweite Gärung findet nach der klassischen Methode in der Flasche statt, mit einer Maischestandzeit von mindestens 36 Monaten. Der Wein präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist geprägt von floralen Aromen, Noten von weißen Früchten, Gebäck, Brotkruste und Vanillebeeren. Am Gaumen ist er herzhaft mit duftenden und vollmundigen Fruchtaromen, die in einen frischen und mineralischen Abgang übergehen.