Spumante Rosé Metodo Classico 'Nina' Ferretti
Naturwein
Exclusive Hersteller
Ungewöhnliche RebsortenDer Spumante Rosé von Ferretti ist ein lebendiger und eleganter Metodo Classico aus Fortana-Trauben, der 6 Monate auf der Hefe reift. In der Nase erinnert er an kleine Beeren, mit blumigen Anklängen und einer angenehmen Note von Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch, spritzig und dynamisch, mit einem leicht adstringierenden Gefühl und einer angenehmen Bitternote
In Emilia-Romagna, genau innerhalb der Gemeinde Campegine, zwischen Parma und Reggio-Emilia, stammt der Schaumwein Rosé Metodo Classico 'Nina' aus dem Weingut Ferretti, ein feiner und origineller Schaumwein, der aus der seltenen lokalen Rebsorte Fortana hergestellt wird. Diese schwarze Traube war einst als Uva d’Oro bekannt, ein ungewöhnliches Adjektiv für eine schwarze Traube. Die Etymologie dieses alten Namens folgt zwei Hypothesen: Eine bezieht sich auf den mutmaßlichen Herkunftsort des Fortana, nämlich die Côte d’Or in Burgund, die andere ist mit der charakteristischen reichlichen Produktion verbunden, die sie zu einer „Traube von Gold“ machte, eine Einkommensquelle für die Landwirte.
Der Schaumwein 'Nina' Metodo Classico Rosé Ferretti wird aus reinem Fortana-Trauben hergestellt, die gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, wo eine 8-stündige Mazeration auf den Schalen und eine spontane Fermentation ohne Temperaturkontrolle erfolgt. Sobald die Schaumweinbasis bereit ist, wird die Flaschengärung nach der Metodo Classico durchgeführt, mit mindestens 6 Monaten Reifung auf der Hefe. Während der Verarbeitung wird die Flüssigkeit nicht klariert und es werden nur geringe Mengen an Sulfiten hinzugefügt.
bereit, wird die Flaschengärung nach der Metodo Classico durchgeführt, mit mindestens 6 Monaten Reifung auf der Hefe. Während der Verarbeitung wird die Flüssigkeit nicht klariert und es werden nur geringe Mengen an Sulfiten hinzugefügt.Der Metodo Classico Rosé Schaumwein Ferretti 'Nina' hat eine dunkelrosa Farbe mit feiner und zarter Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Blumen wie Rosen, kombiniert mit Wahrnehmungen von Hefe und Brotkruste. Der Geschmack ist geschmeidig und fruchtig, frisch und lebhaft, mit einem leichten Tanningefühl, das durch die Perlage verstärkt wird. Der 'Nina' ist ein einzigartiger Schaumwein, der mit traditionellen emilianischen Vorspeisen wie frittiertem Gnocco und einer Wurstplatte gewürdigt werden sollte.