Spumante Rosè Brut Nyetimber

Der Rosé Brut von Nyetimber zeigt, dass die Leidenschaft für roséfarbene Schaumweine im Vereinigten Königreich nie erloschen ist. Die Farbe und die aromatische Anklänge an kleine rote Früchte sind fast eine Postkarte, die die britischen Sommer, hell und üppig mit blühenden Gärten, perfekt einfängt.

Nyetimber stellt seinen Rosé Brut aus den drei typischen Trauben des champenois Assemblage her, die in einer noch ziemlich geheimen, variierenden Proportion verwendet werden: eine überraschende Mehrheit von Chardonnay, bis zu 75% der Mischung, Pinot Noir in variablen Anteilen zwischen 25 und 55%, und ein Rest von Meunier von maximal 5%. Die Ernteweinberge befinden sich in den Grafschaften West Sussex, wo sich das Anwesen befindet, und Hampshire, die sich über die sanften Hügel erstrecken, die sich entlang der Küste des Ärmelkanals erstrecken und den Namen South Downs tragen. Die sandigen Böden mit einem hohen Gipsanteil und die niedrigen Höhenlagen, die 200 Meter über dem Meeresspiegel nicht überschreiten, erinnern stark an das französische Gebiet der Côte des Blancs, das sich von Epernay nach Süden erstreckt. Der britische Terroir wird durch ein Klima ergänzt, das wird von Jahr zu Jahr günstiger: steigende Sommertemperaturen und weniger anhaltender Regen, bedingt durch die windigen Einflüsse des Ozeans, ermöglichen eine immer bessere und sicherere Reifung der Trauben. Die Ernte erfolgt von Hand und die verschiedenen Sorten werden separat in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle vinifiziert. An der Assemblage der Cuvée beteiligt sich auch etwa 20% Reserveweine, während die Lagerung auf der Hefe nach dem Tirage einen Zeitraum von 36 Monaten erfordert. Die finale Dosierung liegt bei 9 Gramm pro Liter.

Der English Sparkling Wine Rosé Brut von Nyetimber zieht mit seinem faszinierenden Sonnenuntergangsrosa, einem vintage Farbton, der von einer feinen Perlage und kupferfarbenen Reflexen erleuchtet wird, die Blicke auf sich. Die Nase ist duftend und vielschichtig mit Aromen eines englischen Sommerwaldes, mit kleinen reifen roten Beeren, und den dichteren Aromen von salzigem Buttergebäck. Tropische, frische und reife Noten von Mango leiten zu einem klaren und scharfen Gewürz über, das an Kardamom erinnert. Der Geschmack ist cremig und frisch, mit einem umhüllenden Finale auf Hinweisen auf Johannisbeere und Himbeere. Eine so köstliche Interpretation von Rosé, dass man fast an eine Kombination mit Konditorei denkt, wie eine Crème-Torte.