Spumante di Passerina Brut Velenosi
Schaumwein Passerina Brut Velenosi ist eine frische und zitronige weiße Blase, die perfekt zu einfachen Aperitifs oder Partys mit Freunden passt. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und nach dem Pressen beginnt die Gärung in Stahltanks, anschließend folgt der Wein einer Nachgärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode. Die Farbe ist strohgelb mit silbernen Reflexen, während die freigesetzten Aromen an Zeder und weiße Blüten erinnern. Der Schluck ist frisch, agil, mineralisch, würzig und harmonisch
Der Spumante di Passerina Brut von Velenosi ist ein Wein aus den Marken, insbesondere aus der Gegend von Ascoli Piceno, wo sich die Weinberge befinden. Die Besitztümer des Weinguts erstrecken sich zwischen den Hügeln, die das Tal des Flusses Tronto umrahmen. Das Weingut wird seit 1984 von einer Familienführung geleitet, als die jungen Angela und Ercole beschließen, ihr Geschäft zu gründen, um ein Produkt zu schaffen, das an einen alten Geschmack erinnert, aber mit Blick auf die Zukunft neu interpretiert wird.
Die Passerina-Trauben des Spumante Brut von Velenosi versprechen jährlich eine reichliche Produktion, sodass sie als die goldene Traube bekannt ist. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel; das Klima ist subappenninisch mit feuchten und kühlen Wintern, die auch in niedrigen Lagen zu reichlichen Schneefällen neigen. Die Sommer sind gemäßigt mit konstanter Sonneneinstrahlung. Der Boden ist tendenziell sandig, ideal für das Wachstum von Rebsorten wie der Passerina. Die Traubenlese erfolgt von Hand, und die Trauben werden in großen Kisten abgelegt. Zunächst wird eine kurze Kryomazeration und eine sanfte Pressung durchgeführt, um dann die Fermentation im Stahl zu beginnen; der Basiswein wird in Autoklaven mit Schaumweinvergärung erneut vergoren. Der Produktionszyklus dauert nie weniger als 90 Tage, um eine angemessene Lagerung auf den Hefen zu ermöglichen.
eine kurze Kryomazeration und eine sanfte Pressung, um dann die Fermentation im Stahl zu beginnen; der Basiswein wird in Autoklaven mit Schaumweinvergärung erneut vergoren. Der Produktionszyklus dauert nie weniger als 90 Tage, um eine angemessene Lagerung auf den Hefen zu ermöglichen.Der Passerina Spumante Brut von Velenosi präsentiert sich im Glas in einem goldgelben Farbton mit silbernen Reflexen, und sein Perlage ist fein, aber anhaltend. Die Nase wird von fruchtigen Aromen von Apfel, Birne und Zeder betört, aber auch von floralen Noten wie Orange und Akazie; am Gaumen zeigt er eine zarte und angenehme Persistenz, die an Zitrusaromen, Äpfel und Mispeln erinnert. Es ist ein ideales Produkt, um leichte und schmackhafte Aperitifs auf Basis von Tempura-Fisch zu begleiten; auch hervorragend zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten. Ein interessantes Produkt, das in geselligen Anlässen mit Freunden und Verwandten, im Sommer an entspannenden Orten auf dem Land genossen werden kann, um das Potenzial eines Gebiets zu entdecken, das in der Lage ist, hervorragende Rohstoffe zu liefern.