Spumante Brut 'Origine' Valdo

Der Schaumwein brut “Origine” wird von der Kellerei Valdo in Valdobbiadene, zwischen den Prealpen von Treviso, einer besonders berühmten Region für hochwertige Prosecchi, produziert. Seine Geschichte beginnt mit einer Gruppe von Unternehmern aus Valdobbiadene im Jahr 1926, die beschlossen, ihr Potenzial zu nutzen, indem sie die Società Anonima Vini Superiori gründeten, mit dem klaren Ziel, die Kultur und Exzellenz des Geschmacks und des Handwerks zu fördern, die von der Leidenschaft und der unermüdlichen Arbeit des Menschen bestimmt ist. Zunächst konzentrierte sich die Produktion auf Valdobbiadene Superiore und Cartizze, aber nachdem das Unternehmen von der Familie Bolla übernommen wurde, wurden auch die anderen Exzellenzen der Region berührt.

“Origine” ist ein Schaumwein brut, mit dem Valdo die zweite Phase eines originalen Rezepts lobt, das über Generationen weitergegeben wurde, zwischen den hohen Hügeln, die mit dem Muster der Weinberge bereichert sind. Die Glera-Trauben, die besonders für die Schaumweinherstellung geeignet sind, wachsen auf überwiegend flachen, alluvialen Böden, die reich an Ton sind, und werdengeerntet im Monat September. Nach einer sanften Pressung und einer kontrollierten Fermentation werden sie 3 Monate lang in Autoklaven schaumvergoren, wie es die Methode Charmat verlangt.

Valdo erzählt mit seinem Schaumwein brut “Origine” von dem Stolz auf die Vergangenheit und der Leidenschaft für die Zukunft des gesamten Gebiets von Valdobbiadene, nach dem auch die Kellerei benannt ist. Denn “eine Tradition hat immer einen Ursprung” und deshalb entschied die Familie Bolla, die die Società Anonima Vini Superiori in den 30er Jahren erworben hatte, ihre kommerziellen Ziele zu erweitern, mit einem Blick auf den ausländischen Markt, und den Namen zu ändern. Dieser angenehme und trinkbare Schaumwein präsentiert sich in einem verführerischen hellen strohgelb, mit grünlichen Reflexen und einem fein fruchtigen Duft von grünem Apfel, unreifer Birne und Lychees, aber auch blumig von Glyzinie und weißer Rose, mit einigen Anklängen von Kräutern wie Salbei und Minze. Am Gaumen entfaltet er all seine fruchtigen und blumigen Noten auf einmal, mit einer außergewöhnlichen Persistenz, lebhaft und harmonisch.