Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Nero d'Oro' Berté Cordini

Der Metodo Classico Oltrepò Pavese Pinot Nero Extra Brut ‘Nero d’Oro’ ist ein reichhaltiger und ausgewogener Schaumwein, der von dem familiengeführten Weingut Bertè & Cordini produziert wird. Wir sind in Broni, in der Provinz Pavia, wo die Familie Bertè Cordini 1974 das bedeutende Weinerbe des Weinguts Francesco Montagna übernahm. Heute teilt sich die Produktion von Bertè & Cordini in drei Linien: die Oltrepò Pavese Metodo Classico, zu der der ‘Nero d’Oro’ gehört, die Cru Storici und die Primo Fiore. Der Name ‘Nero d’Oro’ hebt hervor, dass diese Flasche nur aus Trauben des roten Pinot Nero vinifiziert in Weiß stammt, was einen Wein mit goldenen Reflexen ergibt.

Der Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut ‘Nero d’Oro’ von Bertè & Collini wird ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben hergestellt, die auf tonig-kalkhaltigen Böden in etwa 250 Metern Höhe über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Die Trauben werden durch sanfte und progressive Pressung in Weiß vinifiziert und die alkoholische Fermentation findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt.Die alkoholische Fermentation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Sobald die Schaumweinbasis hergestellt ist, wird diese in Flaschen gefüllt und mit dem Tirage-Sirup für die Zweitgärung nach dem Metodo Classico ergänzt, mit mindestens 28 Monaten Reifung auf der Hefe im Glas vor dem Degorgieren und dem anschließenden Auffüllen mit dem Dosage-Sirup.

Der ‘Nero d’Oro’ Metodo Classico Oltrepò Pavese Extra Brut Pinot Nero des Weinguts Bertè & Cordini hat eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen, mit feiner und anhaltender Perlage. Die raffinierte Nase evoziert Aromen von weißen Blumen, Birne und tropischen Früchten, bereichert durch duftende Anklänge von Bäckerei. Frisch und einladend ist der Schluck, mit einem weichen und reichen Schaum, der die umhüllende Cremigkeit in einem komplexen und ausgewogenen Kontext hervorhebt.