Schaumwein Brut Nature Blanc de Blancs 'Giove in Acquario' Cavalleri
Bio und BiodynamischCavalleris Blanc de Blancs Brut Nature ist eine Schaumwein, die auf den Hügeln von Ebrusco nur aus Chardonnay-Trauben geboren wird. Es reift mindestens 24 Monate auf der Hefe und zeigt intensive Noten von gelben Früchten und Brotkruste in der Nase. Der Schluck ist trinkbar und ausgewogen, mit außergewöhnlicher Eleganz, Frische und angenehmer Ausdauer
Der Schaumwein Brut Nature Blanc de Blancs 'Giove in Acquario' von Cavalleri ist das repräsentativste Etikett dieses berühmten Weinguts in Erbusco. Es ist eine echte Visitenkarte, die die Hauptmerkmale des Stils von Cavalleri zusammenfasst: eine Vorliebe für Chardonnay, Dosierungen von null oder sehr niedrig, Suche nach maximaler Ausdruckspure. So entsteht ein Blanc de Blancs von großer Eleganz, der die duftende Reife der Frucht mit den raffinierten evolutionären Noten großer Chardonnays verbindet. Eine Flasche, die perfekt den Charakter des Terroirs ausdrückt, mit einer klaren salzigen und zitrusartigen Frische, die den Gaumen vom ersten Schluck an erobert.
Der 'Giove in Acquario' Schaumwein Brut Nature Blanc de Blancs ist ein Schaumwein, der von einem der renommiertesten Namen der Franciacorta hergestellt wird. Cavalleri bewirtschaftet etwa vierzig Hektar im Gebiet von Erbusco, im Herzen des hügeligen Gebiets der Franciacorta. Die Weinberge werden nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet, um eine Umgebung zu schaffen, die reich an Biodiversität ist und auf gesunde und echte Trauben zählen kann. Der Wein entsteht aus einer
Auswahl von Trauben aus verschiedenen Weinbergen des Unternehmens. Die Trauben werden sanft gepresst und der Most fermentiert zu 85% in Edelstahltanks und zu 15% in großen Eichenfässern. 15% der Cuvée wird mit einheimischen Hefen vergoren. Nach einigen Monaten der Reifung erfolgt die Assemblage. Zu den Basisweinen des Jahrgangs wird 15% Reserveweine aus vorherigen Jahrgängen hinzugefügt. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, mit einer Lagerzeit sur lattes von mindestens 24 Monaten.
Der Cavalleri 'Giove in Acquario' Blanc de Blancs drückt alle Eigenschaften des Terroirs aus, ein perfektes Etikett für diejenigen, die das authentischste Gesicht dieser Schaumweinbezeichnung kennenlernen möchten, die sich in etwas mehr als fünfzig Jahren als wahre Exzellenz unseres Weinbaus etabliert hat. Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem strohgelbem Farbton, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Eleganz und Finesse prägen ein Bouquet, das von floralen Aromen, Anklängen von Orangenblüte, Zitrusschale, duftender gelber Frucht und leichten Noten von Brotkruste und Brioche geprägt ist. Am Gaumen bietet er einen
intensiven Schluck, mit reifer, reicher und ausdrucksvoller Frucht, die in einem perfekten Gleichgewicht mit einem salzigen und sehr mineralischen Finale endet.
da agricoltura Italia o EU