Spumante Metodo Classico Rosé 'Perlinetto' Vallepicciola
Der Spumante Metodo Classico Rosé "Perlinetto" der Kellerei Vallepicciola ist ein lebendiger und eleganter Schaumwein, der perfekt zu Fisch- und Gemüsegerichten passt. Er wird aus reinen Pinot-Noir-Trauben hergestellt und mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift. Die Farbe ist ein leuchtendes Rosa, während sich in der Nase fruchtige und blumige Aromen mit einem Hauch von Zitrusfrüchten vereinen. Der Schluck ist frisch, agil, harmonisch und lang
Der Metodo Classico Rosé „Perlinetto“ des toskanischen Weinguts Vallepicciola gehört zum Trend der italienischen Schaumweinproduktion, auch außerhalb der traditionellen Anbaugebiete. Dieser Trend hat gezeigt, dass selbst diese Region, die sich im Allgemeinen auf die Herstellung großer Stillweine aus der Sangiovese-Traube konzentriert, sehr interessante Schaumweine hervorbringen kann. Mit seiner guten Struktur und seinem Charakter ist er ein hervorragender Begleiter zu hellem Fleisch.
Der nach der Metodo Classico hergestellte Rosé „Perlinetto“ entsteht in der Nähe von Castelnuovo Berardenga, nur wenige Kilometer von Siena entfernt. Das Weingut Vallepicciola umfasst eine Gesamtfläche von 265 Hektar, von denen 60 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. Die Böden sind sehr vielfältig und bestehen hauptsächlich aus Mergel, Sandstein, Sand und Tuff. Die Produktion war schon immer darauf ausgerichtet, Weinliebhabern Weine anzubieten, die die Exzellenz des Chianti-Gebiets bestmöglich repräsentieren. Dieser Wein wird aus einer Auswahl von Pinot-Noir-Trauben des Weinguts gekeltert, die etwas früher geerntet werden, um eine höhere Säure zu bewahren – unerlässlich für die Herstellung exzellenter Grundweine. Die Trauben werden mit Trockeneis besonders schonend gepresst, um Oxidation zu vermeiden, und der Vorlaufmost wird anschließend weiß vergoren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, und die Grundweine reifen sechs Monate auf der Feinhefe, bevor sie verschnitten und nach der Metodo Classico in der Flasche ein zweites Mal vergoren werden. Anschließend reifen sie mindestens 48 Monate auf der Hefe.
Vallepicciolas Spumante Rosé „Perlinetto“ ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Champagner, der die jahrhundertealte Weinbautradition des Chianti mit der edlen Tradition der Champagne und der berühmtesten roten Rebsorte der Region verbindet. Er präsentiert sich in einem verführerischen Hellrosa mit brillanten Reflexen und einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet verströmt in der Nase florale Aromen von getrockneten Rosenblättern und Veilchen , Anklänge von Zitrusfrüchten, rosa Grapefruit, Granatapfel, Johannisbeere, Himbeere, Walderdbeeren sowie Nuancen von Brotkruste und Hefe. Am Gaumen ist er vollmundig und cremig mit zarten Facetten von kleinen roten Beeren und einem lebendigen, duftenden Abgang, der harmonisch in einen herzhaften, sehr frischen Abgang übergeht.