Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento 40 Lune' Nicola Gatta
Naturwein"Quattrocento" von Nicola Gatta ist ein klassischer Schaumwein, der 40 Monate/Monde auf den Hefen reift. Es zeigt ein offenes und duftendes Geruchsprofil, in dem Empfindungen von Zedern, Zitronen, Akazienblüten und Mandelnuancen erkannt werden. Der Schluck ist angespannt, lebendig und schlank, mit einer scharfen Frische und einem angenehmen Geschmack.
Der Schaumwein Metodo Classico Extra Brut „Quattrocento 40 Lune“ überrascht mit Vitalität und geschmacklicher Dynamik, und ist vielleicht der unbeschwerteste Kompromiss unter den Weinen von Nicola, der unwiderstehlichen Trinkgenuss mit der unverzichtbaren Komplexität verbindet, die seine Flüssigkeiten auszeichnet. Ein weiteres Juwel des Riesen von Gussago, einen Spitznamen, den wir Nicola ohne Zögern geben, nicht nur wegen seiner physischen Attribute, sondern auch wegen der Qualität seiner Weine, einer besser als die andere. Zu Recht ist er ein unverzichtbarer Bezugspunkt für Liebhaber von Naturwein geworden, Nicola arbeitet nach wenigen einfachen Regeln, von der Pflege des Weinbergs ohne chemische oder synthetische Zusätze bis zur Reife der Trauben, gefolgt von spontanen Fermentationen der Basisweine, wobei Klärungen oder Filtrationen vermieden werden. Die Region Franciacorta ohne Filter, mit überwältigender Ausdruckskraft.
Der „Quattrocento 40 Lune“ ist ein Schaumwein, der aus einer Cuvée von Chardonnay und Pinot Nero gewonnen wird, mit Trauben, die in Gussago nach einer nachhaltigen Philosophie angebaut werden, die den Prinzipien der Biodynamik folgt. Im Keller, nach der Ernte
der Trauben mit manischer Aufmerksamkeit auf den Reifegrad, wird mit spontaner alkoholischer Fermentation der Basisweine fortgefahren, die nicht gefiltert oder geklärt werden. Die Flaschengärung und lange Reifung auf der Hefe beträgt etwa 40 Monate.Der Extra Brut „Quattrocento 40 Lune“ zeigt sich im Glas mit einer ziemlich intensiven strohgelben Farbe und den üblichen feinen und anhaltenden Bläschen. Unter den Weinen von Nicola markiert er vielleicht die Median zwischen compulsivem Trinkgenuss und Tiefe, mit Noten von Talk, Akazie und Zitrusschale in der Nase. Der Schluck ist voll, aber gleichzeitig sehr schlank und vital, dynamisch auch in der Entwicklung, wenn er mehrmals verkostet wird. Fruchtfleisch, Frische, salziger Nachklang: Muss man noch mehr hinzufügen?