Spumante Metodo Classico Pas Dosé Crotin 2023

Der Spumante Metodo Classico Pas Dosé von Crotin entsteht in Cocconato, im Monferrato astigiano, aus roten Trauben, die weiß vinifiziert und biologisch auf kalkhaltigen Böden angebaut werden. Nach der Flaschengärung reift er zwei Jahre auf der Hefe, bevor er ohne Dosierung degorgiert wird. In der Nase zeigt er Töne von weißem Obst, eine leichte Note von süßem Gebäck und einen Hauch von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er frisch und straff, mit einer cremigen Textur und einem trockenen Abgang, mit feinen Bläschen und einer langen Persistenz, ideal als Aperitif oder zu rohem Fisch.