Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Cinque' Buvoli
Der Schaumwein Pas Dosé "Cinque" vom venezianischen Weingut Buvoli ist eine bescheidene Blase, wie ihr Hersteller es definiert, aber sehr selbstbewusst. Er wird ausschließlich aus weißen Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien der klassischen Methode in der Flasche vinifiziert werden. Die goldgelbe Farbe mit goldenen Reflexen glänzt im Glas und die langen und feinen Perlenketten halten lange stand. Die Aromen erinnern an weiße Fruchtfleisch, Blumen und tertiäre Aromen, während der Gaumen von Frische, Mineralität, Offenheit und einem unvergesslichen Abgang durchdrungen ist
Der Schaumwein Metodo Classico Pas Dosé „Cinque“ von l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli ist der Wein der absoluten Puristen, gewidmet denen, die Etiketten mit ernster, tiefer und vertikaler Erscheinung lieben, ohne Zugeständnisse an einfache und sofortige Gefälligkeit. Es ist eine Flasche für Kenner, reserviert für diejenigen, die das Gleichgewicht und die Harmonie schätzen, die ein großer Pinot Nero im Laufe der Zeit allein finden kann, dank einer langen Reifung auf der Hefe. Aufgrund der aromatischen Fülle und Komplexität ist es ein Metodo Classico, der dazu bestimmt ist, mit wichtigen Fischgerichten oder einem Braten aus weißem Fleisch am Tisch genossen zu werden.
Der Metodo Classico Pas Dosé „Cinque“ ist ein Schaumwein von l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli, der zu den besten Flaschen des Weinguts in Vicenza gehört. Für die Herstellung des Dosage Zero werden sorgfältig die besten Trauben ausgewählt, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und Frische aufweisen. Das Fehlen von Zuckerzusatz setzt den Einsatz von Trauben von überlegener Qualität voraus, die in der Lage sind, eine perfekt ausgewogene Harmonie auszudrücken, die direkt aus dem Weinberg kommt. Am Ende der manuellen Ernte werden die Trauben sehr sanft gepresst und der Most wird zur kontrollierten Fermentation gebracht. Nach einer Reifung von einigen Monaten, teilweise in Stahl und teilweise in Holz, werden die Basisweine assemblierte, um die cuvée zu kreieren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 5 Jahren vor dem Dégorgement.
Der Schaumwein Pas Dosé „Cinque“ von l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli ist ein Metodo Classico, der keine Kompromisse akzeptiert. Er ist das Ergebnis nur der Traube und ihrer aromatischen Qualitäten, die durch die Reifung auf der Hefe hervorgehoben werden. Es ist die Flasche der Transparenz und der absoluten Wahrheit. Eine Wahl reserviert für diejenigen, die den trockenen und entschlossenen Geschmack lieben und die nachgiebigen Weichheiten nicht schätzen. Er präsentiert sich im Glas in einer hellgelben Farbe mit leuchtenden und strahlenden Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen von kandierter Zitrusschale, würzigen Anklängen, Empfindungen von Brotkruste und Trockenfrüchten, auf einem sanft fruchtigem Hintergrund. Der Schluck ist straff und ernst, tief und komplex, lang, sehr frisch und anhaltend.