Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Avenir' San Patrignano
Avenir" ist ein Schaumwein Pas Dosé aus der Romagna, der nach der klassischen Methode aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Nach 36 Monaten Reifung auf der Hefe hat er ein elegantes, frisches und vertikales Profil, das sich durch eine lebendige Frische und blumige und bäuerliche Noten auszeichnet. Eine echte Überraschung, signiert von San Patrignano!
San Patrignanos Spumante Metodo Classico „Avenir“ Pas Dosé ist ein Schaumwein, der ausschließlich aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt wird und sich somit als Blanc de Noir auszeichnet. Er besticht durch seinen trockenen und straffen Geschmack , der auf den Verzicht auf Dosage zurückzuführen ist. Die Bezeichnung „Avenir“ stammt aus dem Französischen und bedeutet „Zukunft“. Sie symbolisiert die ambitionierte Herausforderung, die San Patrignano mit der Herstellung eines hochwertigen Metodo-Classico-Schaumweins angenommen hat und die das Sortiment des Weinguts ergänzt.
Der Spumante 'Avenir' San Patrignano Metodo Classico Pas Dosé wird aus reinen Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die in der ersten Augustwoche geerntet werden, um Trauben mit einem hohen Gehalt an organischer Säure zu erhalten. Die Vinifizierung erfolgt durch direkte Pressung der ganzen Trauben und anschließende alkoholische Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Im Frühjahr nach der Lese wird der Schaumwein nach der klassischen Flaschengärung abgefüllt und reift anschließend 36 Monate auf der Hefe. Nach dieser Zeit wird der Schaumwein degorgiert und mit demselben Wein befüllt, wodurch eine Dosage vermieden wird.
San Patrignanos Metodo Classico Spumante Pas Dosé „Avenir“ besticht durch seine leuchtend strohgelbe Farbe und eine feine, lebhafte Perlage. Das aromatische Bouquet verströmt angenehme Noten von kleinen roten Früchten, Mandeln und roten Wildblumen, bereichert durch den Duft von Brotkruste . Am Gaumen vereint er ausgeprägte Frische und hervorragende Cremigkeit in einem straffen, harmonischen Abgang mit einem trockenen Finish. Dieser Metodo Classico ist ideal für festliche Anlässe, ein exzellenter Aperitif oder ein perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten oder Fleischgerichten.