Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs 'Perpetuo 36 Lune' Nicola Gatta
NaturweinDer Schaumwein Nature Metodo Classico Blanc de Noirs ‘Perpetuo 36 Lune’ des lombardischen Produzenten Nicola Gatta ist ein Schaumwein mit subtiler Ausdruckstiefe, hergestellt aus ausschließlich Pinot Nero, der nach der Metodo Solera-Methode verarbeitet und dann schaumig gemacht wird. In Gussago, im äußersten Osten der Franciacorta, produziert Nicola Gatta außergewöhnliche Metodo Classico-Weine durch einen handwerklichen Ansatz in der Weinbereitung, der ihn dazu gebracht hat, auf die Bezeichnung zu verzichten, um sich von restriktiven Mustern zu befreien, die seine spontane Kreativität einschränken.
Der ‘Perpetuo 36 Lune’ Schaumwein Metodo Classico Nature Blanc de Noirs von Nicola Gatta wird hauptsächlich aus alten Jahrgängen von Pinot Nero hergestellt, die nach der Metodo Solera-Methode verarbeitet werden. Die Pflanzen, die nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft kultiviert werden, stehen auf kalkhaltigen Hügeln marinen Ursprungs, in etwa 400 Metern Höhe. Die Fermentationen erfolgen immer spontan und, sobald sie bereit ist, wird die Schaumweinbasis in Flaschen gefüllt und mit dem Tiraggio-Sirup für die Schaumaufnahme ergänzt.nach der Metodo Classico-Methode. Nach 36 Monaten der Lagerung auf der Hefe in Glas erfolgt die Degorgierung und die anschließende Auffüllung mit demselben Wein, ohne dass Zucker hinzugefügt wird.
Der Blanc de Noirs Nature Schaumwein Metodo Classico Nicola Gatta ‘Perpetuo 36 Lune’ hat eine goldgelbe Farbe mit sehr feiner und anhaltender Perlage. In der Nase treten breite Aromen von gerösteten Haselnüssen, getrockneten Blumen und aromatischen Kräutern hervor, verbunden mit Wahrnehmungen von süßen Gewürzen und rauchigen und gerösteten Nuancen. Ein feiner mineralischer Akzent vervollständigt das aromatische Gesamtbild. Cremig und vielschichtig der Geschmack, von großer Fülle und Intensität, mit einer strahlenden Frische im Hintergrund. Es handelt sich um einen gastronomischen Schaumwein, der Kombinationen von gewisser Bedeutung erfordert, wie würzige Fischgerichte.