Schaumwein Klassischen Methode "Athmosphère" Jo Landron
Der Schaumwein "Atmosphères" von Jo Landron nach der klassischen Methode ist ein lebendiger biodynamischer Schaumwein aus dem Nantais-Gebiet, wo Joseph Landron, Sohn von Winzern und leidenschaftlicher Hüter der Artenvielfalt, die Familientradition fortführt. Die Weine von Jo werden mit minimalen Eingriffen hergestellt und sind ein voller und frischer Ausdruck des Terroirs, mit einem Hauch von Exzentrik. Im Glas zeigt dieser Schaumwein blumige Aromen und fruchtige Noten von Johannisbeeren und Birnen, die sich zu Anklängen von Quitte und Brioche entwickeln. Am Gaumen ist er sauber, scharf, üppig ja, aber mit einem präzisen und kristallinen Schluck
Der nach der klassischen Methode hergestellte Schaumwein „Athmosphères“ des französischen Manufakturproduzenten Jo Landron ist ein feiner, reiner und eleganter Genuss . Dieser Schaumwein wird aus einer Cuvée von Folle Blanche, Pinot Noir und Chardonnay hergestellt. Die Rebsorte Folle Blanche verleiht ihm Frische, der Pinot Noir ist für seine Struktur bekannt und der Chardonnay trägt zur Finesse der Cuvée bei.
Der Jo Landron Metodo Classico Spumante „Athmosphères“ ist eine Cuvée aus Folle Blanche (36 %), Pinot Noir (33 %) und Chardonnay (31 %), Rebsorten, die nach den Richtlinien des ökologischen und biodynamischen Anbaus kultiviert und zertifiziert sind. Die 10 bis 40 Jahre alten Reben wachsen auf kiesigen Böden (Pinot Noir) bzw. auf sandig-lehmigen Böden (Folle Blanche und Chardonnay). Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, gefolgt von einer schonenden Pressung der ganzen Trauben. Der so gewonnene Most gärt 2–3 Wochen lang spontan in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen. Nach einigen Monaten Reifezeit wird der Wein nach der klassischen Flaschengärung vergoren und reift anschließend 12–24 Monate auf der Hefe. Abschließend wird der Schaumwein degorgiert und mit einer leichten Dosage versehen.
Jo Landrons Metodo Classico Spumante „Athmosphères“ präsentiert sich optisch in einem hellen Strohgelb und mit üppiger Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Johannisbeere, Birnenmarmelade und Quitte, untermalt von süßen Brioche-Noten. Der dynamische und lebendige Geschmack besticht durch eine klare, spritzige und sehr feine Entwicklung, abgerundet durch einen kristallklaren Abgang. Dieser Schaumwein ist der ideale Auftakt zu einem gelungenen Abendessen und harmoniert hervorragend mit köstlichen Horsd’œuvres, sowohl Meeresfrüchten als auch Fleischgerichten.
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