Spumante Metodo Classico Brut 'La Grande Famille' Pellegrino
Der Spumante Metodo Classico Brut "La Grande Famille" Pellegrino ist ein sizilianischer Schaumwein aus Pinot Noir, der 24 Monate lang auf der Hefe in der Flasche reift. Am Gaumen ist er weich und langanhaltend, mit einem angenehm würzigen, zitrusartigen Abgang, während sich in der Nase Noten von weißem Pfirsich, blumigen Anklängen, Brotkruste und Trockenobst zeigen. Perfekt für einen Toast mit Freunden
Der Metodo Classico „La Grande Famille“ Brut-Schaumwein von Pellegrino ist ein duftender und ausgewogener Schaumwein aus Sizilien, hergestellt aus Pinot-Nero-Trauben – ein Blanc de Noir, wie die Franzosen sagen würden. Das Etikett ist Josephine Despagne gewidmet, einer Französin und Tochter des Önologen Oscar Pierre Despagne. Sie heiratete Ende des 19. Jahrhunderts Carlo Pellegrino, den Mitbegründer des Weinguts Pellegrino zusammen mit seinem Vater Paolo. Josephine war eine sehr gütige und mitfühlende Frau und nannte die Mitarbeiter der Familie gern „la grande famille“ – daher der Name dieses Schaumweins.
Der nach der Metodo Classico hergestellte Pellegrino Brut „La Grande Famille“ wird aus einer sorgfältigen Auswahl handverlesener Pinot-Nero-Trauben aus der ersten Augustdekade gewonnen. Im Keller werden die ganzen Trauben schonend gepresst, wobei nur 55 % der Trauben ausgesät werden. Anschließend setzt sich der Most spontan ab. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Danach reift der Schaumwein mehrere Monate auf der Hefe, wodurch durch die niedrigen Temperaturen die malolaktische Gärung verhindert wird. Anschließend wird der finale Grundwein hergestellt und nach der Metodo Classico mit Tirage-Sirup versetzt. Nach der Flaschengärung reift der Wein mindestens 24 Monate auf der Hefe . Nach dem Degorgieren wird er schließlich als Brut mit etwa 6–7 g/l Restzucker dosiert.
Der Sekt „La Grande Famille“ Metodo Classico Brut von Pellegrino präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen und zarter Perlage. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißem Pfirsich und Brotkruste, begleitet von floralen und gerösteten Nuancen. Am Gaumen ist er cremig, vollmundig und ausgewogen, mit einem frischen und herzhaften Abgang und anhaltenden Zitrusnoten.