Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 'KK' Kante

Der “KK” von der Kellerei Kante ist ein Metodo Classico, der sich durch den Dosaggio Zero auszeichnet, also durch die Nichtzugabe von Dosage-Likör in den letzten Produktionsphasen. Es handelt sich um einen vielseitigen Schaumwein, der sowohl beim Aperitif als auch zu einem kompletten Essen Emotionen schenkt. So ergibt sich ein hochgradig origineller Schaumwein, bei dem der Terroir mit seinen intrinsischen Eigenschaften frei ist, sich in voller Kraft auszudrücken und einen angenehm frischen und mineralischen Schluck zu schenken. Ein wirklich gut gemachtes Etikett, das man immer in seiner persönlichen Reserve zur Verfügung haben sollte.

Der Schaumwein Metodo Classico Dosaggio Zero von Kante wird aus einer Cuvée hergestellt, bei der Malvasia und Chardonnay gleichmäßig zur Kreation des Blends beitragen, aus dem der “KK” hervorgeht. Die Trauben stammen von etwa 15 Jahre alten Weinbergen, die auf rotem Boden und kalkhaltigen Böden wachsen, etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte werden sie weiß vinifiziert und reifen 12 Monate in Barriques. Es folgt die Flaschengärung, die für den

Dieser Schaumwein Metodo Classico Dosaggio Zero “KK” von Kante zeigt sich im Glas mit einer Farbe, die an strohgelb erinnert, durchzogen von leichten grünlichen Reflexen; die Perlage hat eine feine und anhaltende Struktur. Die Gesamtheit der Aromen, die die Nase umhüllen, erzählt von zitrusartigen und mineralischen Noten, bereichert mit Anklängen von Hefen und Brotkrusten. Am Gaumen ist er leicht, geschmeidig und schlank, gekennzeichnet durch einen salzigen und erfrischenden Schluck. Die perfekte Blase, um Vorspeisen und erste Gänge mit Fisch, sowohl gekocht als auch roh, zu begleiten.