Spumante Extra Brut Patagonia Fin Del Mundo
Die Cuvée Extra Brut „Patagonia“ von Bodega del Fin del Mundo ist ein Schaumwein, der die eisige Frische eines der Weinbaugebiete an der südlichsten Breite der Welt heraufbeschwört: die ikonische Unternehmensgrafik des umgekehrten Dreiecks ist auch auf diesem Etikett vorhanden und stellt idealerweise die Nadel eines Kompasses dar, die nach Süden zeigt, zu dem Ende der Welt, wo das Weingut seine Wurzeln hat. Das Mikroklima, der Boden und die Landschaft, die das Anwesen umgeben, sind alles Elemente, die in dieser Produktion gut zusammengefasst werden: eine Blase aus internationalen Trauben, aber mit territorialem Geist.
Der Extra Brut „Patagonia“ von Bodega del Fin del Mundo ist ein interessantes Beispiel für die Schaumweinherstellung nach der Charmat-Methode, die in einem abgelegenen Land produziert wird und zu Recht den Namen des Gebiets auf dem Etikett tragen kann. Die Assemblage besteht aus 80 % Pinot Noir, der weiß vinifiziert wird, und 20 % Chardonnay: Die Trauben werden im Anbaugebiet San Patricio del Chañar im nördlichen Teil der riesigen Ausdehnung Patagoniens angebaut,auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Landschaft ist wüstenartig und felsig und zwang die Familie Eurnekian, ein Tropfbewässerungssystem zu entwickeln, das die Wasser des Flusses Neuquén nutzen konnte. In der Kellerei erfolgt die Nachgärung der Weinmischung im Autoklaven, und beim Abfüllen weist der Schaumwein einen Restzuckergehalt von 8 Gramm pro Liter auf.
Brillant und leuchtend präsentiert sich der Extra Brut „Patagonia“ von Bodega del Fin del Mundo: ein tief strohgelbes Kleid mit lebhaften kupfernen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Die Aromen sind angenehm eindrucksvoll: zarte und frische Zitrusnoten, aromatischer weißer Blütenduft und Anklänge an Brotrinde, mit Nuancen von Mandeln und Trockenfrüchten. Hinweise auf tropische Früchte und kleine Waldbeeren bereichern das olfaktorische Bild. Der Geschmack ist gut ausbalanciert: ein Teil cremiger Süße wird durch die bemerkenswerte Zitrusfrische ausgeglichen. Eine Interpretation von Schaumwein, die nach einer Kombination mit Fischvorspeisen verlangt, vielleicht rohen Schalentieren und Weichtieren, oderFingerfood auf der Basis von knackigem Gemüse und frischen Käsesorten.