Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Noirs Divella
Der Klassische Methode Schaumwein von Divella ist ein charaktervoller Blanc de Noirs. Alessandro hatte es eine Weile im Keller versteckt, ein weiteres großartig erfolgreiches Experiment, das das gesamte Alterungspotential einer Blase demonstriert. Hergestellt aus nur roten Trauben. es gärt in Tonneau und ruht auf den Hefen, wodurch Düfte von Hefe, weißen Blumen und Brotkruste entstehen. im Mund ist sehr trocken, weich, reich und einhüllend. Auf den Punkt gebracht, kein Schnickschnack.
Alessandra Divellas Spumante Metodo Classico Dosage Zero Blanc de Noir ist zweifellos einer der besten handwerklich hergestellten italienischen Schaumweine – ein kristallklarer Ausdruck des authentischen Charakters der Franciacorta. Man kann ohne Übertreibung sagen, dass alle Weine von Alessandra zur Elite der klassischen italienischen Methoden gehören und, wenn auch mit unterschiedlicher Ausdruckskraft, mit ihren Verwandten jenseits der Alpen mithalten können. Die sehr junge und talentierte Winzerin übernahm zwei Hektar Weinberge in Gussago, dem Herzen der Franciacorta, mit dem Ziel, ein renommiertes, aber gleichzeitig durch karikaturhafte Interpretationen verfälschtes und charakterloses Terroir aufzuwerten. Ihre Herangehensweise an den Weinberg, den sie als lebendigen Organismus betrachtet, der Pflege und Aufmerksamkeit verdient, ist von Anfang an klar. Sie verzichtet auf chemische und synthetische Substanzen und auf die gängige Reifung, um sicherzustellen, dass Terroir und Trauben für sich sprechen, wobei sie der Reife und Qualität der Trauben höchste Aufmerksamkeit widmet. Spontane Gärung bei Basisweinen und lange Reifung auf der Hefe vervollständigen das Bild einer der dynamischsten und interessantesten Realitäten der gesamten italienischen Weinlandschaft.
Der Blanc de Noir Dosage Zero Classic Method von Divella wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nur mit Kupfer und Schwefel kultiviert werden. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden in etwa 400 Metern Höhe. Im Keller gären die Grundweine spontan und reifen in verschiedenen Behältern, darunter Zementfässer, Tonneaux und gebrauchte Barriques. Nach der Assemblage der verschiedenen Parzellen erfolgt die klassische Nachgärung in der Flasche, gefolgt von einer langen Reifezeit von 42 Monaten auf der Hefe. Der Wein wird nicht dosiert, um seine Reinheit und Integrität zu bewahren.
Der Classic Blanc de Noir Zero Dosage Method von Divella präsentiert sich in einem strahlenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigt er sich stimmig und präzise, zugleich aber auch mit salzigen Noten und einem sehr raffinierten floralen Bouquet. Hinzu kommen die klassischen Hefearomen, die an frisch gebackenes Brot erinnern. Am Gaumen ist er vielschichtig, vollmundig, strukturiert, kräftig, salzig und frisch, mit einem bemerkenswert langen Abgang. Ein Vollblutwein, auf den man ohne Zögern setzen sollte.