Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Cuvée dei Frati' Ca' dei Frati
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Der Extra Brut „Cuvée dei Frati“ ist ein Sekt nach Klassischer Methode aus Turbiana und Chardonnay Trauben, der mindestens 24 Monate auf der Hefe verweilt. Das Bouquet hat Keksnoten von Haselnuss, Heu und gewürztem Tabak, während es im Mund seidig und schön frisch ist
Der Extra Brut Schaumwein „Cuvée dei Frati“ ist ein eleganter und raffinierter Metodo Classico Schaumwein des Weinguts Ca' dei Frati, der das große Potenzial der Region Lombardei mit Blick auf den Gardasee und der Turbiana-Traube, auch bekannt als Trebbiano di Lugana, einem glücklichen Klon des Trebbiano di Soave, nutzt.
Dieser nach der klassischen Flaschengärung hergestellte Schaumwein zeichnet sich durch seine gute Struktur und Intensität aus. Er wird aus Turbiana-Trauben mit einem kleinen Anteil Chardonnay gekeltert. Die Trauben stammen von lehmigen Kalksteinböden in der Nähe des Gardasees, dessen kühle Brisen den Reben ideale Bedingungen bieten. Die erste Gärung erfolgt teils im Stahltank, teils im Barrique, die zweite Gärung ausschließlich in der Flasche nach klassischer Flaschengärung. Nach 24 Monaten Hefelagerung wird der Wein degorgiert und reift anschließend weitere vier Monate in der Flasche.
Der Extra Brut Schaumwein „Cuvée dei Frati“ präsentiert sich in einem wunderschönen Goldgelb, belebt durch eine feine und anhaltende Perlage. Er betört den Duft mit zarten, aber dennoch präsenten Noten von Haselnuss, Kräutern und gereiftem Tabak. Am Gaumen ist er weich und cremig mit angenehmer Frische und einem dezenten, leicht keksartigen Nachklang. Dieser nach der klassischen Flaschengärung hergestellte Schaumwein eignet sich ideal als Aperitif, ist aber auch außerordentlich vielseitig und harmoniert elegant und perfekt mit Gerichten, die Fisch, helles Fleisch und frischen Käse beinhalten.