Spumante Metodo Classico di Lambrusco di Sorbara 'CDV BrutRosso' Cantina della Volta

Der Lambrusco di Sorbara „CVD BrutRosso“ von Cantine della Volta ist ein wirklich origineller Schaumwein Metodo Classico. Fein und angenehm, entfaltet er sich am Gaumen mit reichen fruchtigen Aromen und zeigt eine schöne Harmonie zwischen Frische und salziger Komponente. Die Nase ist saftig, mit einer Visitenkarte, die die typischen fruchtigen Aromen des Lambrusco di Sorbara hervorhebt. Ein sehr interessantes Etikett, das man aufmachen sollte, wenn man etwas Originelles zum Aperitif genießen möchte, aber auch zu einem kompletten Essen geschätzt werden kann, insbesondere mit einem Spaghetti, das mit einer Gemüse-Sauce gewürzt ist.

Dieser „CDV BrutRosso“ ist ein Schaumwein Metodo Classico di Lambrusco di Sorbara, der aus den besten Trauben sorgfältig und aufmerksam von der Cantina della Volta ausgewählt wird. Nach dem Entrappen werden die Trauben gepresst und der aus diesem Vorgang gewonnene Most fermentiert zunächst in Stahltanks. Die zweite Gärung erfolgt dann in der Flasche, gemäß den typischen Produktionsprinzipien des Metodo Classico. Der Schaumwein bleibt 9 Monate auf der Hefe in Räumen, in denen die Temperaturbleibt konstant bei 12 Grad, bis die Degorgier-, Dosierungs- und Abfülloperationen beginnen.

Der Schaumwein Metodo Classico di Lambrusco di Sorbara „CDV BrutRosso“ entwickelt sich im Glas mit einer leuchtenden Farbe, die an die Nuance von Rubinrot erinnert; die Perlage ist von extrem feiner und anhaltender Textur, die den Gaumen angenehm kitzelt. Die Nase ist ein hervorragender Vorgeschmack auf den Genuss, mit einladenden und ansprechenden Aromen, in denen kleine rote Waldfrüchte mit leichten Anklängen an Zitrusschalen wechseln. Am Gaumen hat er einen frischen und energischen Einstieg, dank eines lebhaften und geschmackvollen Schlucks, der im Abgang einen fruchtigen Nachgeschmack präsentiert. Eine Blase seltener Eleganz, unterzeichnet von der Cantina della Volta.