Spumante Brut Rosè 'Particolare' Tenuta del Buonamico

Der Schaumwein Rosé „Particolare“ von Tenuta del Buonamico ist ein Metodo Charmat, der aus Sangiovese- und Syrah-Trauben hergestellt wird, die in Weiß vinifiziert werden, in dem charakteristischen Edelstahl-Autoklav. Ein toskanischer Schaumwein, der alle überzeugt, dank seines intensiven und raffinierten Duftbouquets, mit floralen und fruchtigen Akzenten und zarten, duftenden Strukturen. Hervorragend zum Aperitif, zwischen Snacks und köstlichen Canapés, perfekt in Kombination mit rohem Fisch-Tatar und gemischtem Sushi.

Die Gran Cuvée „Particolare“ von Tenuta del Buonamico ehrt die Königin der Trauben der Toskana, den Sangiovese, hier in der ungewöhnlichen schaumigen Form, zusammen mit einem kleinen Prozentsatz von Syrah. In der Località Cercatoia, einem der historischsten Cru von Montecarlo, sind die Böden mittel schwer mit einem hohen Tonanteil, und die Weinberge, die hauptsächlich nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind, liegen etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Die Trauben, die in die Kellerei gebracht werden, werden in Weiß vinifiziert und nach den Prinzipien des Metodo Charmat oderMartinotti im Autoklav, wo der Most etwa 4 Monate lang fermentiert. Der abgefüllte Wein bleibt weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er endgültig vermarktet wird.

Der Brut Rosé Gran Cuvée „Particolare“ von Tenuta del Buonamico präsentiert sich im Glas in einem zarten Rosaton, belebt von kirschfarbenen Schattierungen und einer reichen, anhaltenden Spritzigkeit, die bereits beim ersten Blick auffällt. Einmal gerochen, entfaltet er zarte und angenehme Noten von Amarena, Himbeere, Wald-Erdbeere und Hundsrose, umgeben von einem duftenden Hintergrund kleiner Patisserie. Am Gaumen ist er leicht, subtil, von agiler und sofortiger Trinkbarkeit, durchzogen von einer großzügigen und prickelnden Blase, die den kontinuierlichen Schluck erleichtert. Von großer Frische, ausgewogen zwischen  Säure und Restzucker, anhaltend und umhüllend.