Spumante Brut Blanc de Blancs Gusbourne 2019
Der Franciacorta San Cristoforo ist ein pas dosé vintage Schaumwein Champenoise Methode, aus Chardonnay, mittelkräftig, für 31-54 Monate auf den Hefen gealtert
Der Spumante Brut Blanc de Blancs von Gusbourne entsteht im Südosten Englands, genauer gesagt in Kent, mit Blick auf den Ärmelkanal. Jon Pollard und Andrew Weeber beschlossen 2004 mit der Produktion zu beginnen, indem sie Flächen zurückgewinnten, auf denen zuvor Bohnen, Rüben und Raps angebaut wurden. Nach landwirtschaftlichen Studien und einem Aufenthalt in Neuseeland entschieden sie sich, mit dem Weinbau zu beginnen und Weine von guter Qualität und die besten Schaumweine Englands zu kreieren, wobei sie traditionelle Techniken verwendeten, aber immer mit Blick auf die Zukunft.
Die reinsortigen Chardonnay-Trauben des Spumante Brut Blanc de Blancs von Gusbourne werden heute auf etwa 60 Hektar Land mit einem überwiegend maritimen, feuchten Klima angebaut, das von den Brisen des nahegelegenen Meeres beeinflusst wird; dieses Klima macht es schwierig, auf einen vollständig biologischen Anbau umzustellen, aber man versucht, die Herausforderung des natürlichen Klimas zu meistern, indem man sich verpflichtet, den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden zu reduzieren und vollständig organischen Kompost einzuführen. Die Ernte erfolgt streng von Hand; im Keller wird der ganze Traubenstock gepresst und etwa 24 Stunden ruhen gelassen. Die Fermentation dauert etwa 10 Tage, sowohl in Stahl als auch in Holz, und erfolgt in der Flasche gemäß den Vorschriften der Méthode Classique. Reift 42 Monate in der Flasche.
Der Spumante Brut Blanc de Blancs von Gusbourne zeigt sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Die Aromen erinnern an grüne Äpfel und reife Birnen, mit Zitrusnoten und am Ende einem Duft nach gerösteten Haselnüssen; am Gaumen präsentiert er sich mit einer seltenen Eleganz, frisch und geschmeidig für einen einladenden Genuss. Er passt perfekt zu Gerichten mit Krustentieren und Muscheln, Sushi und Sashimi, aber auch zu vegetarischen Gerichten. Ein hervorragendes Produkt, das man bei geschäftlichen Aperitifs oder besonderen Anlässen mit der Familie genießen kann, um in einem Glas einen Wein zu kosten, der all die Potenziale des Gebiets, das er repräsentiert, in sich vereint.