Sodi di San Niccolò Castellare di Castellina 2021

Sodi di San Niccolò von Castellare di Castellina wurde erstmals 1977 hergestellt und ist heute ein bedeutender Vertreter des italienischen Weinbaus. Alles begann mit dem Wunsch von Paolo Panerai, dem Inhaber des Weinguts, das in den 1970er Jahren vier Güter unter dem Namen Castellare vereinte. Eines dieser Güter erhielt zusätzlich den Zusatz Castellina, um die Verbundenheit des hier produzierten Weins mit der Region zu unterstreichen. Der Name Sodi di San Niccolò entstand nach einem gemeinsamen Spaziergang von Paolo und Luigi Veronelli. Bewundernd ein altes Dorf mit der zentralen Kirche San Niccolò und dem angrenzenden, idealen Weinberg, schlug Luigi vor, den Spitzenwein des Weinguts nach seinem Herkunftsort zu benennen und so seine tiefe Verbundenheit mit der Erde und der Umgebung auszudrücken. Der Zusatz „Sodi“ unterstreicht die regionale Herkunft des Weins zusätzlich: „Sodi“ bezeichnet die harten, steinigen Böden, die die Weinberge des Weinguts prägen. Seit seinem ersten Jahrgang wird der Sodi di San Niccolò vor der Abfüllung nicht filtriert. Die Trauben stammen zu 100 % aus biologischem Anbau, und es werden keinerlei Pestizide verwendet. Sogar die Vögel, die jedes Jahr anders sind, zieren die Etiketten – ein Zeichen des Respekts vor der Umwelt und zugleich eine Hommage an die Region: Castellare de Castellina liegt inmitten einer Oase der Vogelzucht. Der Sodi di San Niccolò ist ein strukturierter und eleganter Wein mit unglaublicher Frische und perfekt eingebundenen Tanninen: ein absoluter Maßstab in der toskanischen Weinszene.