Soave Classico 'Coste' Domini Veneti 2023
Der Soave Classico "Coste" von Domini Veneti ist ein reiner Ausdruck des Garganega, der die Geschichte seiner vulkanischen Böden durch eine ausgeprägte Mineralität erzählt. Die steilen, nach Norden ausgerichteten Hänge, von denen er seinen Namen hat, werden nach der traditionellen Veroneser Pergola bewirtschaftet, die die Trauben vor der Sonne schützt und eine volle aromatische Entwicklung garantiert. In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, gelbe Früchte und weiße Blumen sowie mineralische Noten im Abgang. Der Schluck ist dynamisch und vertikal, geprägt von lebendiger Frische und ausgeprägter Spritzigkeit
Domini Venetis Soave Classico 'Coste' ist ein reinsortiger Garganega mit ausgeprägtem mineralischem Charakter , bedingt durch die vulkanische Beschaffenheit der Böden, auf denen die Trauben wachsen. Die Weinberge, aus denen die Trauben stammen, werden traditionell im Pergola-System erzogen, einer in der Region weit verbreiteten Anbaumethode. Zu den Vorteilen der Veroneser Pergola zählen insbesondere die Beschattung der Trauben, die dem Verbrennen der Beeren entgegenwirkt, sowie die hohe Konzentration an Aromavorstufen in den Trauben. Da es sich um eine hohe Erziehungsform handelt, schützt die Pergola zudem vor Spätfrösten für die Knospen – ein Phänomen, das aufgrund des Klimawandels, der den Austrieb in vielen Jahren vorverlegt, immer häufiger auftritt.
Der Domini Veneti Soave Classico „Coste“ ist ein reinsortiger Garganega aus Weinbergen, die im traditionellen Veroneser Pergola-System an nach Norden ausgerichteten Hängen vulkanischen Ursprungs bewirtschaftet werden. Der Name „Coste“ leitet sich genau von dieser Lage der Pergolen an den steilen Hängen ab. Im Keller werden die handverlesenen Trauben sorgfältig zu einem Weißwein verarbeitet. Die Gärung erfolgt durch sanftes Pressen und alkoholische Vergärung des Mostes in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einigen Monaten Reifezeit, ebenfalls im Edelstahltank, wird der Wein schließlich abgefüllt.
Soave Classico Domini Veneti 'Coste' präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich frische Aromen von Zitrusfrüchten, gelbem Pfirsich, weißen Blüten und aromatischen Kräutern, die sich mit einer mineralischen Feuersteinnote verbinden. Am Gaumen ist er straff und elegant dank einer prickelnden Frische und eines prägnanten, würzig-mineralischen Nachhalls, die von wiederkehrenden Zitrus- und Bittermandelnoten in einem angenehm ausgewogenen Abgang begleitet werden.