'Sirios' Clos Santa Ana 2021
"Sirios" ist ein Rotwein aus Chile mit einem frischen, lebhaften und tanninhaltigen Profil, das aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Carmenere gewonnen wird. Der Schluck ist weit, lebendig und schmackhaft, weich und geschmackvoll, mit ausgeprägten Tanninen und einer bemerkenswerten Frische. Hervorragend zu Grillfleisch!
Der 'Sirios' ist ein intensiver und gut strukturierter Rotwein, der in Chile von der kleinen Kellerei Clos Santa Ana produziert wird. Es handelt sich um einen handwerklichen Wein, der mit großer Leidenschaft bis ins kleinste Detail gepflegt wird, der aus der Neuen Welt auf die großen Bordeaux-Modelle blickt. Es handelt sich um eine ausgewogene und harmonische Assemblage verschiedener französischer Rotweintrauben, die in Südamerika besonders günstige pedoklimatische Bedingungen gefunden haben, um großartige Weine zu erzeugen. Es ist eine Flasche, die in begrenzten Mengen hergestellt wird und für ein Publikum von Liebhabern bestimmt ist, die auf der Suche nach Raritäten, nach Etiketten außerhalb der Norm und fernab einer gewissen Homogenisierung und Standardisierung des Geschmacks sind, die auch die Weinwelt betroffen hat.
Der Rotwein 'Sirios' von Clos Santa Ana entsteht in einer der interessantesten und geeignetsten Regionen des chilenischen Weinbaus. Das kleine Anwesen, das etwa 1,3 Hektar umfasst, befindet sich im Herzen des Colchagua-Tals, im zentralen Teil des Landes. Die besondere geografische Beschaffenheit Chiles, das sich als schmaler Streifen Land von Nord nach Süd zwischen der Küste des Pazifischen Ozeans und den Anden erstreckt, schafft klimatische Bedingungen besonders günstig für den Weinbau, mit milden Temperaturen und bemerkenswerten Temperaturschwankungen. Die Weinreben von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Carmenere werden mit größtem Respekt vor der Natur im Rahmen der biologischen Landwirtschaft kultiviert. Nach Abschluss der Lesevorgänge erfolgt die separate Vinifizierung jeder Sorte mit klassischen Fermentationen und Mazerationen auf den Schalen. Bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, reift er einige Monate in alten Fässern, die eine Mikro-Oxigenierung ermöglichen, ohne holzige Noten abzugeben.
Der Wein 'Sirios' von Clos Santa Ana ist ein wichtiger und intensiver Rotwein, elegant und langlebig, der die typischen Sortenmerkmale einiger der bekanntesten Bordeaux-Rebsorten sehr gut zum Ausdruck bringt. Er präsentiert sich in einem Farbton von Rot mit leuchtenden violetten Reflexen. Das olfaktorische Profil ist vor allem durch Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Kirsche, Heidelbeere, balsamischen Anklängen, Kräutern, würzigen Nuancen und leicht holzigen Noten geprägt. Mit bemerkenswerter Struktur hat er komplexe und tiefe Aromen, umhüllt von einem dichten und entwickelten Tanningeflecht, das einen harmonischen, langen und angenehm. Der Abgang ist frisch und sehr langanhaltend.