'Shymer' Baglio di Pianetto 2020

Dieser “Shymer” erzählt von dem Traum oder der “Chimäre” und tatsächlich bedeutet sein Name im Französischen genau diesen Begriff. Es ist der Wunsch, der die Familie Marzotto seit jeher begleitet, nämlich den perfekten Wein zu kreieren, der von Baglio di Pianetto unterzeichnet wird. Wie wir jedoch wissen, ist Perfektion nicht von dieser Welt, auch wenn die Bewertungen, die in diesem Jahr erzielt wurden, die Kellerei wirklich nahe daran bringen. Wir stehen vor einer Flasche mit gutem Körper, die sowohl am Gaumen als auch in der Nase Harmonie aufweist, in der Syrah und Merlot perfekt integriert sind und jeder seine eigenen Eigenschaften in den finalen Schnitt einbringt.  

Der “Shymer” wird aus einer Mischung internationaler roter Rebsorten hergestellt. Der Syrah, eine Sorte, die in Sizilien bewiesen hat, dass sie wichtige Qualitätsstufen erreichen kann, verbindet sich mit 50% Merlot. Der erste wird in Contrada Pianetto, in Santa Cristina di Gela, auf 650 Metern über dem Meeresspiegel auf einem Boden, der reich an Ton und Schotter ist, angebaut; der zweite wird hingegen in den Weinbergen, die Noto umgeben, auf etwa 50

Meter über dem Meeresspiegel, wobei die Wurzeln in einem hauptsächlich sandigen Terroir verankert sind. Der Most fermentiert spontan dank der auf den Schalen in Stahl vorhandenen Hefen, mit häufigen Überpumpungen und Delestage. Es folgt dann die Reifung, in der der Wein zunächst 12 Monate in neuen sowie in zweiten oder dritten Durchgängen Barriques ruht, und dann, nach den Abfüllungen, weitere 24 Monate direkt in der Flasche.

Der sizilianische Rotwein “Shymer” zeigt sich bei der visuellen Prüfung mit einer typischen rubinroten Farbe, die eine schöne Tiefe und Konzentration aufweist. Die reife und fleischige Frucht ist in der Nase deutlich wahrnehmbar, bereichert durch würzige Noten und leichte mediterrane Nuancen. Am Gaumen ist er von gutem Körper, mit einem vollen und runden Schluck dank eines samtenen und weichen Tannins. Der Geschmack zeichnet sich durch eine angenehme frische Note aus, die den Trinkgenuss belebt. Ein Etikett, mit dem sich Baglio di Pianetto den Ehren der nationalen und internationalen Kritik aufdrängt.