Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2020
Der Sforzato von Valtellina "Corte di Cama" von Mamete Prevostini ist ein Rotwein aus Nebbiolo-Trauben, die 2 Monate lang eingetrocknet wurden, um die Konzentration zu erhöhen. Er präsentiert sich in einem eleganten granatrot mit orangefarbenen Nuancen. In der Nase entfaltet er umhüllende Aromen von getrockneten Blumen, Vanille und Nelken auf einem Hintergrund von eingelegtem Obst, während er am Gaumen voll und samtig ist, mit großem Körper und eleganter Struktur sowie einer lebhaften und anhaltenden Frische.
Der Sforzato “Corte di Cama” des Weinguts Mamete Prevostini ist ein Rotwein von großer Dichte und Intensität, der in Mese, in der Provinz Sondrio, in Valtellina produziert wird. Dieses Etikett wird aus reinem Chiavennasca-Trauben hergestellt, wie die Nebbiolo-Rebe hier genannt wird, und stammt von Weinbergen in den Gemeinden Berbenno, Sondrio, Montagna und Teglio, die in einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern liegen. Die Reben sind nach Süden ausgerichtet und werden nach der traditionellen Guyot-Methode auf Böden aus zerklüftetem Granitgestein kultiviert, die durch sandig-lehmige Böden gekennzeichnet sind. Das Weingut ist ein modernes und umweltfreundliches Familienunternehmen, das heute von Mamete Prevostini geleitet wird, der auch Präsident des Konsortiums zum Schutz der Valtellina-Weine ist.
Der “Corte di Cama” Sforzato wird aus von Hand geernteten Trauben in kleinen Kisten Anfang Oktober hergestellt und lässt sie bis zur Mitte Dezember natürlich im Fruttaio, einem belüfteten Raum im obersten Stockwerk des Weinguts, eintrocknen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Trauben bereit, entrappt und sanft gepresst zu werden, um dann die alkoholische Gärung durchzuführen, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden, in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration auf den Schalen von mindestens 18 Tagen. Es folgt die Pressung in der Presse, danach vollzieht der Wein die malolaktische Gärung und reift etwa 18 Monate in Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird und weitere 10 Monate in der Flasche reift, bevor er auf den Markt kommt.
Der Sfurzat “Corte di Cama” von Mamete Prevostini zeigt sich in einem granatrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase erscheinen Aromen von reifen Früchten und eingelegten Früchten, darunter Sauerkirschen und Rosinen, florale Noten von getrockneten Blumen, würzige Anklänge von Vanille und Nelken. Am Gaumen ist er warm, samtig, kraftvoll und elegant, gekennzeichnet durch eine wunderschöne Frische und eine lange Persistenz. Dieser Rotwein des Weinguts Mamete Prevostini ist gut ausgewogen und von großer Substanz, der es geschafft hat, das Terroir der Valtellina optimal zu interpretieren.