Schioppettino Dario Coos 2025
Favoriten von CallmewineDer Schioppettino von Dario Coos ist ein gewürzter friulanischer Rotwein mit geschmeidigem Trinkfluss, der etwa 10 Monate in Eichenfässern gereift ist. Er präsentiert sich im Glas mit einer leichten und leuchtenden rubinroten Farbe und zeigt in der Nase intensive Noten von reifen Pflaumen, Kirschen und gemischten Gewürzen, wobei schwarzer Pfeffer über allem steht und mit einem Hauch von Lakritz abschließt. Am Gaumen ist er frisch und elegant, mit einer zarten krautigen Persistenz.
Der Schioppettino von Dario Coos ist ein Wein mit einer gewürzigen Seele, typisch für die Herkunftsvarietät. Persönlichkeit und Charakter sprudeln aus dieser Flasche, lebhaft und dynamisch, während sie ein Spektrum von Noten in der Nase bietet, das sich ständig weiterentwickelt, ein wahres Vergnügen für diejenigen, die sich auf die Suche nach den verborgensten Nuancen machen wollen. Ein Etikett, das unter vielen Vorzügen auch eine gute Langlebigkeit aufweist und verspricht, weitere vier oder fünf Jahre mühelos im Glas zu „halten“.
Der Schioppettino Coos stammt aus den Parzellen innerhalb der IGT Venezia Giulia. Der Ansatz des Weinguts im Weinberg ist auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. Die Trauben werden von Hand in den ersten Oktobertagen geerntet und sofort in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht. Hier erfolgen die Entrappungsarbeiten, und die gewonnenen Beeren werden sanft gepresst. Es folgt eine kalte, bevorzugte Mazeration, die nützlich ist, um das charakteristische gewürzige Bouquet zu erlangen; die Fermentation des Mostes erfolgt in Edelstahltanks für 5-6 Tage mit regelmäßigen Überpumpungen. Der Produktionsprozess endet mit eine Reifung in Edelstahl, nach der der Wein bereit für die Abfüllung ist.
Der rote Schioppettino, der von der Cantina Dario Coos hergestellt wird, präsentiert sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, die nicht zu intensiv ist und eine gute Transparenz aufweist. Reich und vielschichtig ist die Nase, wo sich Noten von kleinen, gut gereiften Früchten mit würzigen Anklängen abwechseln, während am Ende auch ein Hauch von Balsamico wahrnehmbar ist. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit einem erfrischenden und raffinierten Schluck, aus dem ein herb-mineralischer Geschmack hervortritt. Er endet mit einem Finale von ausgezeichneter Persistenz. Ein Rotwein, der gut zu erdigen Menüs passt: Probieren Sie ihn mit einem typischen Friulaner Reis und Fasoi!