Der Schioppettino von Bressan ist zweifellos ein unvergesslicher und prägender Rotwein, aufgrund einer überwältigenden Aromatik verbunden mit dem Stoff eines Ausnahmetalents. Der schillernde Fulvio Bressan, ein Produzent, der wegen seiner klaren und entschiedenen Positionen viel diskutiert wird, ist gleichzeitig ein Meister des Weinbergs und ein tiefgründiger Kenner von allem, was die Welt des Weins betrifft, insbesondere von dem, was wichtig ist, um außergewöhnliche Flüssigkeiten wie seine zu erzeugen. Mit Fulvio über Wein zu sprechen ist eine ebenso prägende Erfahrung wie das Probieren einer seiner Flaschen, da es grundlegend ist, um unverzichtbare Konzepte wie den Reifegrad der Trauben, die Ablehnung von chemischen Substanzen, die das natürliche ökologische Gleichgewicht gefährden, die Beibehaltung niedriger Erträge und vieles mehr zu verankern. Es ist überflüssig zu sagen, dass die von Fulvio in Farra d'Isonzo abgefüllten Flüssigkeiten eine besser als die andere sind, aber vor allem sind sie mit einer unverwechselbaren Ausdruckskraft ausgestattet. Ein wahres Beispiel für Einzigartigkeit.

Der Bressan Schioppettino wird aus reinem Traubengut der gleichnamigen Rebsorte gewonnen, die in Farra d'Isonzo angebaut wirdstammend von Reben, die über 30 Jahre alt sind und auf einem Boden mit viel Schotter und Eisenoxiden wachsen. Im Weinberg, wo nichts außer ein wenig Kupfer und Schwefel verwendet wird, werden die Trauben bei leicht verspäteter Ernte gelesen und in die Kellerei gebracht, um eine langsame Fermentation in Edelstahl für mindestens 35 Tage durchzuführen. Die Flüssigkeit reift mindestens 12 Monate in Eichenfässern.

Der Wein Schioppettino präsentiert sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, die ins Granatrot übergeht. Die Nase ist lysergisch und ehrlich gesagt unkontrollierbar, ein wahres Potpourri, das Aromen von schwarzem Pfeffer, reifen Tomaten, Kirschen und Erde ausströmt, in einer kontinuierlichen und dynamischen Entwicklung. Der Schluck ist nicht weniger eindrucksvoll, mit einer füllenden und samtigen Textur und einer unermesslichen Persistenz mit den üblichen Parametern. Ein mitreißendes Erlebnis.

Schioppettino Bressan 2020

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen