Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2025

Die Schiava "Mediaevum" von Gumphof ist die Quintessenz des Weins aus Südtirol. Es handelt sich um eine Sorte, zu der die Einheimischen eine starke Bindung haben und die Markus Prackwieser Gump Hof, Besitzer und Winzer des Weinguts Gumphof, durch Feinheit und Genuss hervorheben wollte. Das Weingut befindet sich im südlichen Teil des Eisacktals, am Fuße des Schlern-Massivs. Die Böden, von moränischem Kalksteinursprung, sind durch eine besondere mineralische Zusammensetzung bereichert: der quarzhaltige Porphyr von Bozen, der optimale Bedingungen für Eleganz und Trinkgenuss schafft. Nicht nur die Mineralität der Böden, sondern auch die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die durch die wechselnde Tagesbrise namens Ora del Garda und eine nächtliche Brise aus den Dolomiten verursacht werden, tragen dazu bei, das grazile Profil der Weine von Gumphof zu gestalten.

Gumphof "Mediaevum" ist reinsortige Schiava, die aus Weinbergen stammt, die in einer Höhe von 400 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Neigung der Böden ist sehr hoch und variiert zwischen 50% und 70%. Die Ernte erfolgt manuell gegen Ende September. Die Trauben werden einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, gefolgt von der alkoholischen Gärung in Stahltanks für etwa eine Woche. Am Ende wird der Wein zu 2/3 in Stahl und zu 1/3 in großen Holzfässern aufgeteilt. In diesen Behältern findet die malolaktische Gärung und das Reifen für 6-8 Monate statt.

„Mediaevum“ Schiava von Gumphof zeigt sich im Glas in einer rubinroten Farbe. Das Aroma ist von knackigen roten Früchten geprägt, wie Kirsche und Himbeere, und endet mit einer mandelartigen Note. Der Geschmack hat einen samtigen Einstieg und zeigt eine wunderschöne Trinkfreude, geprägt von einer lebhaften Frische. Es ist ein Rotwein, der dazu gedacht ist, Freude zu bereiten und Momente der Geselligkeit und des Alltags zu begleiten. Sein trinkfreudiger Charakter repräsentiert seine intimste und unbeschwerte Persönlichkeit.