Savagnin 'Origine' Domaine Courbet 2023

Der Savagnin ‘L'Origine’ von Domaine Courbet stammt von historischen Reben auf den bezaubernden bunten Mergeln des Jura, wo der Savagnin seine höchste Ausdruck findet. Er reift einige Monate unter Flor, wo er angenehme Aromen entwickelt, die typisch für kontrollierte Oxidation sind, eine Technik, die diese Region berühmt gemacht hat. In der Nase entfaltet er Düfte von gebackenem Apfel und weißen Blumen, mit zarten Nuancen von gerösteten Nüssen und Kastanienhonig. Am Gaumen ist er strukturiert, mit Frische und Mineralität, die sich mit einem vollmundigen Körper verbindet. Perfekt zu den großen Käsesorten der Region wie einem 24 Monate gereiften Comté.