Savagnin Maceration Arbois Domaine du Pelican 2022

Der Arbois 'Maceration' von Domaine du Pelican ist eine originelle Interpretation der berühmten Rebsorte aus dem Jura. Die Mazeration verleiht dem Savagnin mehr Struktur, bewahrt jedoch die Spannung und Frische, die diese Rebsorte auszeichnen. Die Trauben fermentieren mehrere Tage lang im Kontakt mit ihren Schalen, bevor sie gepresst werden und 12 Monate in Holz reifen. Im Glas zeigt er ein intensives und raffiniertes Profil mit Aromen von Aprikose, reifen Zitrusfrüchten, getrockneten Kräutern und leichten würzigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine breitere Textur als ein traditioneller Savagnin, mit einem vollmundigen Körper, einer angenehmen Tanninstruktur und einer lebhaften Frische, die das Gleichgewicht definiert. Perfekt zu einem Curry-Hühnchen mit zarten Gewürzen.