Sauvignon 'Praesulis' Gumphof 2023
Der Sauvignon „Praesulis“ ist ein eleganter und feiner Weißwein mit einer ausgeprägten Persönlichkeit, der die Frische und die Aromen des Eisacktals in etwa 500 Metern Höhe verkörpert. Noten von aromatischen Kräutern, Zitrusfrüchten und weißem Obst treten aus einer weichen, saftigen, frischen und mineralischen Struktur hervor, mit hervorragender Persistenz.
Der Sauvignon “Praesulis” von Gumphof ist ein Weißwein, der Delikatesse und Intensität verkörpert. Er fasziniert mit seinen feinen und eleganten Zügen und überzeugt mit seiner intensiven und charaktervollen Persönlichkeit. Das Weingut Gumphof befindet sich im Süden des Eisacktals, am Fuße des Schlern-Massivs. Die Erfahrung und Sensibilität des Winzers, Markus Prackwiese, verbinden sich mit den besonderen Terroir-Bedingungen, die die Region prägen. Hier sind die Böden moränisch-kalkigen Ursprungs und werden durch das Vorhandensein von quarzporphyrischem Gestein aus Bozen bereichert. Auch die klimatischen Bedingungen und die Temperaturschwankungen sind besonders und relevant, eine Folge der abwechselnden Tagesbrise, die als Ora del Garda bekannt ist, und einer nächtlichen Brise aus den Dolomiten. Die Realität des Hofes, der über einen in den Felsen gehauenen Keller verfügt, zwingt den Winzer, den Weinberg bis ins kleinste Detail zu pflegen, indem er manuelle agronomische Arbeiten durchführt und die beeindruckenden Hänge dieser unwegsamen und steilen Gebiete bewältigt.
Der Sauvignon “Praesulis” von Gumphof wird aus ausschließlich Sauvignon-Trauben gewonnen, stammend von Weinbergen, die sich in einer Höhe von 400 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Trauben werden gelesen und in die Kellerei transportiert, wo sie einer sanften Pressung und einer kurzen Kaltmazeration unterzogen werden. Die Fermentation erfolgt zu 2/3 in Stahltanks und zu 1/3 in Tonneaux. Die Reifungsphase vollendet die Reifung des Weins mit 8 Monaten in Stahl und 6 Monaten in Tonneaux.
Der Gumphof Sauvignon “Praesulis” hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Das Aroma entfaltet sich in fruchtigen Noten, von weißem Obst und Zitrusfrüchten, sowie pflanzlichen, mit deutlichen Spuren von Kräutern. Die Eleganz verbindet Geruch und Geschmack. Der Schluck zeigt ein schönes Gleichgewicht zwischen Frische, Salzigkeit und Weichheit. Es ist ein saftiger Wein mit langer Zitrus-Persistenz: die Unterschrift der südtiroler Präzision im expansiven Charakter des Sauvignon.